こやいの中華そば

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こやいさんにお伺いするのは、なんとなく久し振りです。相変わらず混んでいます。安定の人気店という感じですね。もちろん感染症対策は講じていますよ。

以前から頼んでみたかったのが、中華そば(小)に焼きめし(小)の組合せですが、、、

久し振りのこやいさんなんで、しっかりと中華そばをいただきたいと思いました。中華そばを麺硬めでオーダーです。

鰯系の煮干しが利いたあっさりしたスープです。とにかく煮干しの香がとても良い。動物系は煮干しを邪魔しない、癖のないモミジあたりでしょうか？

麺は中太の縮れ麺です。ビタミン練りこみか？タマゴ麺か？黄色味がかっています。プリプリの縮れ麺が優しいスープをガンガン絡めます。

噛み応えを残し、味付けもホドホドのロースチャーシューです。

やや発酵臭を残したメンマ。

海苔。

このラーメンには胡椒も合うと思うのですが、私のブースだけ調味料がありません（笑）。

半分食べたところで、お隣さんも席を立ったので、隣のブースの胡椒で味変です。これも美味い。

本当に美味しいです。庄内の人の口に合う、間違いのないラーメンだと思います。

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