【庄内ラーメン街道】寿製麺よしかわの煮干し中華白醤油

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この日は、庄内ラーメン街道にオープンした、寿製麺よしかわさんにお伺いしました。なんでも埼玉県内で活躍されているお店とのことです。

醤油をいただこうと思いましたが、白醤油と黒醤油、さてその違いは？わからぬままに50円安い白醤油をポチりました。

ほんの数分、かなりの早さの着丼でした。

煮干しは鰯系と鰹のブレンドだと思います。動物は鶏清湯です。薄口で端麗なスープです。出汁のとり方とか和風な感じがします。

麺は細目のストレートですが、もうパッツパッツの低加水麺です。ボーメ度は高いです。

薄目の低温調理の肩ロースチャーシューが2枚トッピング。最近多いタイプですが、これ本当に美味しいです。

おっ鶏チャーシューもありました。

ネギのこの刻み方好きです。ザクザクの食感です。

角材メンマは味付け薄めです。

タマゴがデフォルトでトッピングしてあります。

海苔は大きく、しっかりと風味がありました。

『よしかわく〜ん』俺は男だの森田健作。を思い出しました（笑）。

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