はくがの冷やしみそ中華

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この日の晩飯はら～めん工房はくがさんです。夏になると↓の看板が気になっていたのですが、実はまだ未食です。みっちゃんを伴ってやっつけに来ました。









相変わらずメニューは豊富ですが、やはり↓みっちゃんは冷やしみそたんたんめんです。

↓私は冷やしみそ中華です。

スープは、あの醤油の冷やし中華のスープを味噌で溶いだ感じです。あの酸味が強く濃い口の冷やし中華のスープと、味噌ダレが喧嘩してどうなるのか？これがシックリと纏まっているのです。やはり、はくがさんの味噌ダレが屈強だからでしょう。とても美味しいスープです。

麺は中太の縮れ麺です。もう今は昔、20年以上も前ですが、日テレのどっちの料理ショーで紹介された真空麺です。冷やし中華ですので、麺を冷水で〆るので、敢えて硬めとは言いません。過去、別のお店でゆるゆる麺の冷やし中華を食したことがありますが、あれは超例外だったと、、、、



冷やし中華と言えば、ハムが入っていて、チャーシューが入っている事が少ないです。あってもコマ切れです。それが１枚のロースチャーシューとはテンションがあがります。

メンマは柔らか系の短冊です。

カラシは最初っからつけますが、マヨネーズは後に味変です。

やはりマイルドになります。私は元のデフォのスープが好きです。

今はなき、とん太の冷やし中華も評判でしたが、ついには未食でした。そんな後悔を残さない為にも食べてみたのですが、本当に美味しかったです。

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