男子厨房に立つ(もつ煮編)

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寒くなりましたので、今年ももつ煮を作りました。今年は野菜やこんにゃくをゴロゴロと大き目にカットです。

もつを下茹でしない方もいますが、やはりお酒としょうがを加えて下茹でした方が、臭みや脂分も少なく食べやすいと思います。

野菜や味噌、醤油、みりん、砂糖の他に、コチュジャンと鷹の爪も入れて辛目のもつ煮です。野菜を大き目にカットしたので、落とし蓋をして１時間近く煮込みました。

ゴマ油の香味が好きなので、これを仕上げに加えます。

ん～過去最高の美味しさでした。特に煮込みの料理は、作っている間に香りで満腹感が得られるので、ダイエット効果もあると思います。休日の夕方作ったのですが、満腹感が出たので、もつ煮１杯で、この日の晩御飯は十分でした。

↓これもダイエットメニュー。低カロリーで満腹感のあるコンニャクと食物繊維豊富なゴボウとにんじんをテリテリに炒めたヤツ。これもひたひたに浸した汁が無くなるまで煮込んで、炒めてと時間がかかります。もつ煮もそうですが、食材よりガス代がかかる料理かも(笑)。


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