中華そば 雲ノ糸 鶴岡本店（山形県鶴岡市道形町）

※数日前に食べた分

今回は鶴岡駅近くのバスターミナルからの夜行バスが出るまで時間的に余裕があったので、

大回りして鶴岡駅の北の方に足を伸ばし、「中華そば　雲ノ糸」で食べて行くことにしました。

店内に入り、券売機で煮干し中華（９００円）を細麺・こってりを選んで食券を購入。

食券は店員さんに渡す必要がなく、そのままカウンター席に案内され待ちました。

出て来たのは煮干しがフワッと香り背脂が浮かぶ醤油スープに中細の平打麺が入り、

チャーシュー、海苔、ネギ、メンマが乗った一杯でした。

スープは煮干しの風味がしっかり出ながらもえぐみとかはなく、

背脂の甘みでバランスがとれていて食べ進めやすい味わいです。

麺は加水率があまり低くなく、プリプリした食感でスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは肉厚で柔らかく、味付けがちょい濃いめで増量するとスープの味に

干渉してしまいそうながきになったくらいです。ネギのチョイス＆刻み方がスープにマッチしていて、

海苔やメンマも印象に残りにくいものの悪くありません。

全体的には地味なビジュアルであるもののバランスがとれていて食べやすい一杯だと思いました。