この冬印象的だった食べもの（2023-24）

ついでに、この冬（2023-2024）印象にのこった・食べものを

まとめておきます

　とちおあげ（栃尾揚げ）。分厚くて大きな油揚げです

去年くらいからなぜか、都内のスーパー各所で見かけます👀（新潟県が攻勢をかけてきているのでしょうか）

厚揚げかと思いきや、しっかりしたスポンジくらい・密な油揚げでして

そんなに高くないのに、食べでがあって👍

秋冬の煮物シーズンに　これからも定着しそうです

　デカかった、といえば、冬の大根が一時期・異常な大きさになり、

「暖冬の影響」と、ニュースでも伝えていました

しかしながら、そんな１月末くらいの大根は・・

過去数年の中では　もっともみずみずしく、美味しかったです

　ドライバー不足や物流（の需要過多）問題により、

近所のスーパーも、遠方の府県より野菜を調達することが　きびしくなってきたためか

地場産の野菜を、以前より多く農家から仕入れ始めました

東京郊外でも、けっこうおもしろい野菜を作っていて、

　オレンジ色のカブとか・・のらぼう菜やかつお菜、からし菜、カリフローレ、コールラビなど

ちょっと珍しい野菜を　たくさん食べました

（これでいいと思います🐻。何も何100キロも離れた地域から輸送しなくても・・

地産地消できれば、その方が災害とか、何かあった時には良いのですから）

去年あたりから、物価が軒並み上がって大変なことになってきているため

近所のスーパーも仕入れを見直し、

どこから持ってきたのか？と思うような安い商品を　仕入れ始めて

クリンも買っていますが・・🐻

　これにはちょっと、だまされましたね

パッケージの写真と、実物のクッキー🍪のあまりのちがい！！

（ポーランド産だったんですけど・・めちゃおもしろくて笑いました～🐻

こうしてネタにもでき・・お値段以上に価値ある品でしたね👍）

　お口直し？はこちら去年～今年にかけて流行っていた、

カルディで売っているトリュフチョコレート

１５粒くらい入って５００円くらいだったかと思いますが、

ちゃんとベルギーチョコレートで、深い味わい

　今年のバレンタインは、これが２箱、わが家に舞い込みました🍫🍫

 

 

 

水キムチ

メイクの前に、スキンケア

ということで、

土台（お肌の状態）を良くするため、

　親友・チットは目下、化粧品のチェンジと、

禁酒＋食べ物によるアンチエイジングを、同時進行中。

夏に何人かのブロ友さまが、水キムチを作っていらっしゃり、

お通じやお肌、体調が良くなった　と書いてあったので、

わが家でも、作ってみました🐻。

　水キムチ、すなわち唐辛子が入っていないキムチを。

　水キムチは辛くなくて、漬け汁が飲めます。←ここポイント

この汁が、中のお野菜よりも美味しくて、、

お腹がととのうかんじ。

　作り方はジップロックに水、塩、さとう（砂糖）、ニンニク、ショウガを入れ、

好きな野菜を入れ、

常温で２日間放置します

すると、はっこう（発酵）して、乳酸菌たっぷりの漬物が　出来上がるのです。

　水じゃなくてお米の研ぎ汁を使うみたいですね、ふつうは。

入れるお野菜は何でもいいけど、タマネギを入れると美味しいです

（暑い時期はミニトマトやパプリカで作っていました🍅）

 

漬汁が　びはっぽう（微発砲）するのも、「理科の実験」みたいで　おもしろかったし、

　キムチ独特の香り‥

それが、ニンニクによって放たれるものであることなどが判明し、

目からウロコでした。

今年、わが家の食卓で最高にバズりましたね

 

 

セブンイレブンの冷製パスタ

　家族がいない昼間、セブンイレブンのスパゲッティを　何回か食べました。

「冷製パスタシリーズ」が、けっこう美味しいんです

（こちらは海老とバジルクリームです）

セブンは、パスタには力を入れているので🍝

「レストラン・アルポルト監修」なんていうのもあります

（でもカルボナーラで冷製って、そもそもビミョ～ではあります）

　これが一番美味しかった「彩り野菜と生ハムの冷製トマトパスタ🍅」

　ただ、量が少なくて・・　毎回ちょこっと何かを買い足してしまうんですよね。

（それがセブンイレブンの作戦なのかも）

 

暑くて・そうめんをゆでる気にもなれない日に、トマトソースのやつ、おすすめです🐻。

 

あ、もちろん、家族がいる時は、作ってますよ

　これは、「クリン特製・冷製もつ煮がけご飯」です

 

 

果物の代わりに食べるもの

昨今の物価高

くだもの（果物）も　その例外ではありませんが、

　クリンたち🐻、この冬は果物の代わりに、

野菜を食べて　節約していました

　たまたま・わが家は目下、「第２次塩麹ブーム」の真っただ中にありまして

　塩こうじで、そこらじゅうの野菜を漬けまくって食べていたら、

結果的に、くだものを食べる余裕が　なくなったのです！！

塩こうじって、ホントにすごいですよね

ジップロックに入れて、軽くもむだけで

１０分くらいで、浅漬けができちゃう

　しかもほんのり・甘く、絶妙な塩かげんになって・・

美味しくて

大根１本くらい、あっという間に食べきっちゃいます

　ふと・気づけば、リンゴを買う回数が　げきげん（激減）していました。

（ほら、大根とリンゴってちょっと似てるでしょ🐻　←？）

　ニンジンのラペにも塩こうじを入れて食べていたから、ミカンも買わなくて済んだし🍊（←？）

　白菜とか１個買うと、ひたすら食べることになって、若干・辛かったですが（？）、

　春キャベツが出始めてからは、塩こうじコールスローに　ハマっていて

これがけっこう美味しいので、

まだ、しばらくは、果物をそんなに買わなくても　大丈夫そうです

 

とはいえ・・

　たまに食べるからこそ　果物が、ほんっと～に美味しくかんじましたね

まさに、かんろ（甘露）

近所の山形県物産のお店で、１ヵ月に３個だけ買っていた、

ラ・フランス🍐🍐🍐

「世の中に、こんなにも美味しいものがあるのか」

と　思うほど、

しみました～🐻

 

（気温５度とかの日でも、このひんやり感は美味しすぎてやめられなかった　一度にこんなの２個も食べちゃったら、体が冷えて凍死するかも・・ああでも、それでもいい・・って思うくらい。

美味しかったです　

果実のありがたみとはこのことですね）

 

 

セブンイレブン・この１年

高級スーパーには　しょっちゅう・行けない「庶民クリン家」🐻

ですが、

　セブンイレブンは　家から３０秒なので、よく行ってます。

（今日は、２０２２年に食べたものの中から、印象に残った商品をピックアップします）

　こちら、うちのチットが好きな「もっちりわらび餅練乳いちご」です。

　セブンイレブンは、イチゴのデザートがとくい（得意）なのか？

この「苺のミルクレープ」も　及第点。🍓

　でも、ピスタチオのアイスはビミョ～でした。

いや、味がどうの以前に、セブンのアイスは高いんです。

　１本２４８円もしました

　こちらの「ピスタチオクリームのコロネ」のほうが、ピスタチオものとしては、ずっと良かったです

　棚パンは相変わらず・サンドイッチにくらべて気合入ってないけど、

　ミルクフランスは、うらぎらない。

そして、その仲間「宮崎名物じゃりぱん」は、４回くらい買いました

　あと、ご飯作りたくない夜に買うナポリタンは

量も多くて、まんぞくでき、

　これ気に入っているんですけど、スモークチーズも付けて　ビールを出すと、

「サイゼリヤ居酒屋みたい」って、家族によろこばれます

　たまに、切らしちゃった時とか、お米も買いますが、

　いや、いがいとしっかり・甘みのある美味しいコメだったりします

そんな・セブン派のクリンたちなもんで・・

　たまに、ローソンに行くと　目新しさにコウフンし

いっぱい買っちゃいます🐻

 

 

 

スーパーカップ・キャラメルチョコチップ

　雨上がりのこうえん（山下公園）を　一回りした日

完全に、

気がつきました。

 

（・・もう、ぜんぜん・チョコミントじゃない）と、、

　もう、夏のアイスは　舌と気もちにそぐわないーーーー

と・・。

明治エッセルスーパーカップも、

　今は、秋こっちですね今月・新発売の「キャラメルチョコチップ」

　美味しくて、今週２個目です。これ

（スーパーカップ・シリーズにおける、久々のヒットですね）

 

 

※アイス食べたし、「断捨離」にもどらないと・・🐻

 

 

夏のおかゆ

　この１ヶ月くらい、ぼういん・ぼうしょく（暴飲暴食）気味だったのですが、

久しぶりに

かためのおかゆを　作ったら、

とても　美味しく・かんじました。

冷たいものの　飲みすぎで、

冷えていたらしい・おなかも　

あたたまって

（・・自分たち、これが食べたかったんだな🐻）

と

かんじました　

ゆかりシリーズの組み合わせを考える・・

先日、

「大根のゆかり漬け」を　作ろうと

スーパーに行ったら、

ゆかりシリーズが　ふえていました。

　昔からある、ふりかけのゆかり（しそ）、

そして、青じその「かおり」、

ここまでは　知ってます。

　かつお、うめこ・・（こんなのあったっけ）

　あかり・ひろし・・（明らかに、ねらっています）

 

三島食品は

このような「擬人化」を　

まだ・他にもまだ行っているらしく

上記は　いちれい（一例）の　もよう・・

 

だとすると

こっち（消費者）だって、遊ばない手は　ありません🐻

「かつお」には「かおり」を合わせて、『サザエさん風』

「ひろし」には「うめこ」を合わせて『クレヨンしんちゃん風』

（※野原しんのすけのパパと、幼稚園の先生）

「あかり」といえば、イメージするのは

『渡る世間は鬼ばかり』

だけど・・

「ゆかり」って、あの中にいたっけ

 

（いそうだなフフ🐻）

 

 

 

近所のスーパーでがっかりしたこと

フランスパンに似た・おふ（麩）🥖を　

見つけました。

 

が・・・

 

なぜ、「おふらんす」にしなかったのか。

 

（・・まあ、美味しかったから　いいんですけど

※麩レンチトーストにしました～）

 

 

 

うるいのみそ汁

わが家で、

もっとも・あいされている山菜、

それは、うるいです。

「山形県の特産」らしいのですが、

すらっとした・白いくきが

加ねつ（熱）すると、

つるりと楽しい　舌ざわり・・

かむと、

キュッキュッって、音がするんです

（でもって、美味しい）

　２月～３月は、うるいのみそ汁ばっかり・のんでましたね🐻

　ようみゃく（葉脈）もストライプで、キレイなんです

 

 

（味噌は、白みそ一択ですよ）

 

 

春の苦み野菜

　すっかり、春に　なりました

家ぞくは、仕事・・

　年度初め、ということもあり、

気をはっているかんじです。

　そんな・つかれやすい時だからこそ

「食事で心身をリセットさせなければ」

と　考え、

３月～４月は、春野菜を、どっさり・食べさせています

 

＜その一例＞

　クレソンとアスパラ・大根・人参のサラダ

　菜の花とゆばの、おひたし

　うるいのみそ汁

　スナップエンドウとほうれん草のガーリック炒め

　三つ葉とせりと長芋と霧島黒豚のオリーブオイル煮込み

　はまぐりのお吸い物

　定番ですが、ふきのとう味噌

　油で炒めて、甘辛く味付けしても

しっかりのこる、

春の苦みが　ありがたい

　白めしで、おにぎりにして・・

　お弁当に、持たせています

（こごみマヨネーズも好きです）

 

 

 

ジャーダのイタリアンクッキング

スペイン料理を　たんのう（堪能）した

クリンたちですが🐻、

　近ごろ、たまに家でイタリア料理を  作ることがあります。

 

　ディスカバリーチャンネルのお料理番組、

 

「ジャーダのイタリアンクッキング」が、おもしろいからです

　セレブ料理研究家・ジャーダさんが、

 

全部おおざっぱに紹介してくれる、イタリア料理

 

（こさじ１とか、何CCとか、細かい単位が全然出なくて、かんたんです）

 

 

＜ジャーダ式ガットー・ディ・パターテの作り方＞（ジャガイモ使います）

　バターを入れて茹でてつぶしたジャガイモ🥔に、

 

細かく切ったサラミと生クリーム、チーズ、生卵をまぜ、しおをふります

 

（※塩の量は「このくらい」って言って、適当にバサッと入れてました）

　パン粉とチーズをふりかけ、１８０度のオープンで焦げ目がつくまで焼きます。

 

（熱々だとチーズが溶けて美味しいし、冷ますと味がしっかり出て美味しいです）

＜ジャーダ式コーヒー・グラニータの作り方＞

　こ（濃）いめのコーヒーに、砂糖をお好みの量入れ、冷やします。

 

　１時間ごとに冷凍庫から取り出し、フォークでかきます。

 

　固まったらグラスに入れ、クリームを好きなだけ


パパッと料理ですが・・

　ジャーダさんのように作る秘けつ、それは、

 

イタリアっぽいエプロンをして、作ることです

 

 

 

（※ちなみにこのエプロン技は、スペイン料理や、南仏料理を作るさいも、応用できますよ）

 

 

 

 

 

Not bad sandwich

昨日からネタにしている「マヨルカ島の捜査ファイル」

は、

スペインをぶたい（舞台）にした・刑事ドラマですが、

主人公は　イギリス人と、ドイツ人です。

　ドラマの中で、イギリス人の女性刑事が、

自分の「得意料理」を　ひろう（披露）していて

マネしたら、

けっこう・美味しかったので、

　レシピ・あげときます（めちゃ・かんたんです）

　バターをぬった・パンに、スライスチーズと、

ポテトチップスを、

てきりょう（適量）のせます

　もう１枚、スライスチーズをのせて、

　パンではさみます（ギュ～っておします）

 

できました

　美味しいのが、信じられない

ポテトチップス・チーズサンドです

 

ドラマでは、これを食べた、ドイツ人男性刑事

が、

「ｎｏｔ  ｂａｄ」

って、よろこんで食べていたので

クリンたち、

「ノット・バッド・サンド」って　

名づけました🐻🥪

 

 

（イギリス料理のご紹介でした～・・・っていうか、あまりにもＣ級すぎましたかね　

次回はちゃんとした・マヨルカ島の伝統料理を　ご紹介します）

 

 

 

タウリン強化飯

「忙しい月間」が　

ようやく、おわりました

（あ　これは、忙しい家ぞくのために

クリンが作った、

「タウリン強化飯」です

　アサリを入れた・炊き込みご飯（深川飯）の上に、

蒸したカキを　のっけるだけ

なのですが、

（けっこう、つかれには、効くんじゃないかなあ～）

って

思っている、自信作です

梅雨の不ちょう（調）や

ご多忙で

おつかれの　みなさま、

　見た目は「ヘンな飯」ですが、栄ようほきゅう（補給）には、

やっぱり、貝ですよ

（※カキは、しんせん（新鮮）なものを、しっかり「過熱」してくださいね　それでなくても、「牡蛎が多すぎて、食べてると途中から胸悪くなってくる」って、家ぞくが言ってますので～

ぶろぐ、再開します‼️🐻）

広島の白みそ

ちょうど、

おみそ（味噌）を　切らしていたので・・

「広島の白みそ（甘みそ）」を　買ってみました。

（※ますやみそ、というメーカーさんのです）

 

クリンたち、

みそ好きで

スーパーにあるやつは

全しゅるい（種類）・試しているのですが・・

 

　ちょうど、カキ（広島産・牡蛎）を買った日、

（これには、広島のみそが良いんじゃないかな）

って　思い、

　白菜と一緒に、みそ仕立てにしてみたら、

やっぱり、合いました

 

甘い・白みそは、他にも、

　「もつ煮込み」の味付けにも、

甘みが　ベストフィットでしたし、

　ゆがいた・こさんだけ（古参竹）と、刺身わかめの「酢味噌和え」

にも、

グ～（上品）でした

（このすみそ（酢味噌）に、今が旬のホタルイカを

入れたら

うますぎて・一気食いしてしまい、

写真をとるのを　わすれてしまったほどです）

 

てなわけで・・

　お正月のおぞうに（雑煮）から、

春の料理まで・・

 

白みそだけで、

このじき（時期）は、完全に　のりきれてしまうことが

判明してしまいました

 

 

・・・・・・

 

（。。。ごめん、赤みそ・・でも、大好きだよ

決して、忘れたわけじゃないからね🍀🍀🍀

ぜったい、今度うめ合わせするからっ）