ミラノ風カツレツ -バジルとモッツァレラチーズ入り-

わが家のバルコニーでは、「食べられるもの系」中心に栽培しています。
バジルに、ローズマリー、ミント、パセリ、タイムに大葉。
お料理中にささっと摘めば、新鮮で香りのよい食事が楽しめます
最近はベビーリーフや二十日大根も始めました。

そして今の季節、大迷惑なのが「虫の被害」。
昨年は、全然被害に遭わなかったのに...。
うちの場合は、ハダニさんです。
第1号の被害はバジルでした。

↓この葉はバジルではありませんが、こうして葉の裏に湧いてくるんですよ（涙）
　刺すこともなく無害ですが、大きくなると沢山卵を産むし嫌ですよね。


調べたところスパイダーマンみたいに糸を出し、美味しい葉を求めてぶらり旅するそうですが
旅するったって、マンションの上階なんだけどなぁ...
きっと苗を買った時から潜んでいたんでしょうね。はぁ...

1匹1匹退治していたら、いたちごっこです。
方法は色々ありますが、食べるものなので薬品は使いたくありません。

なので、これでいきました！
お水へジュボ！！

これで窒息させることができます。
原始的ですが一番安全で効果があると思います（笑）

具体的には、根の下から掘り上げ、
ビニールに入れたらゴムで縛り、水を張ったバケツに
ビニール袋ギリギリまで入れて待つこと30分。
ビニールの部分を持って、水中でバジルを揺らしハダニや卵を落とします。
もう一度、水を入替え同様に揺すって落としコンテナに植え直しました。

見事、全部退治できたようです。その後1匹たりとも見つけてません。

今思えば、虫が付きやすい植物は苗を買った時点でこれをやっておけば
事前に被害を防ぐ事ができるのかなと思うので、次回からはそうしてみようと思います。


新鮮なバジルはスーパーにあるものと違い、やはり葉がパリっとしてて香りがいいです！
バジルに向き合っていたら早くお料理に使いたくなったので
特価だった牛肉の薄切り肉を買って、カツレツにしてみました。
薄切り肉も4枚程集めて綿棒で叩けば1枚のお肉になります。そんな風にして作ってみたのがこちらです。



作り方（4人分）
1.まな板の上に、ラップを敷き塩コショウを軽くふったら薄切り肉を2枚並べ、
　その上に更に2枚重ねます。（揚げる時に具が出ないよう隙間を無くすように重ねる）
　上からラップをかぶせて綿棒で叩いて1枚肉にします。これを4枚作ります。
　お肉は合計350グラム程使用。

2.お肉の半分に、モッツァレラチーズをスライスしたもの、バジルを2枚置きます。
　（モッツァレラチーズは、カプレーゼに使うような白くて柔らかいものではなく、
切れてるチーズみたいな感じのブロック状のものを使用しています）



3.具を覆って手で力を入れすぎずに押します。端は強めに押して中身が出ないように。
4.小麦粉→卵液（卵2個、パルメザンチーズ、オリーブオイル各大1、塩小1/2）→
きめの細かいパン粉の順につけて、フライパンに1センチ程のサラダ油を入れて熱し色よく揚げて完成です

その他には、ラタトゥユやビシソワーズスープなどを作りました。


翌日主人のお弁当には、キャベツの千切りとこちらを挟み
とんかつソースをかけたサンドイッチを作りました♡
美味しかったようです

それでは、梅雨らしいジメジメした日が続きますが、
元気に素敵な1日をお過ごしください