これは何でしょう？

　見てみて！うちのクリスマスツリー　

とっても可愛いでしょう～？





.....ってコレ、『ロマネスコ』というお野菜です。
実家に帰った時、珍しいからと母がくれました。





ウィキペディアによると、16世紀にローマ近郊で開発されたみたいですが、ドイツでも同時期から栽培された記録があるみたい。学名（分類上）はカリフラワー、でも呼び名はブロッコリー（Romanesco broccoli）が優勢となっている。

うーむ。

触ってみるとギュッと引き締まって硬いです。なので炒めても崩れませんでした。食感はカリフラワー。でも青みがあるから味は少しだけブロッコリーの茎部分？です。美味しい♪栄養価もほぼブロッコリーと同じですが、ビタミンCの含量は１）ブロッコリー、２）カリフラワー、３）ロマネスコの順。



でもそんな食感や栄養価なんてどうでもよくて～、
わたしはこの形に魅入ってしまったのでした。ロマネスコを形成するのはこの1つ1つの円錐が螺旋状になったもので、その円錐も更に螺旋状で形成されて....またそれも....グルグルグル。これぞ自然の芸術なり


どうやって調理しよう？？
素材の味が活かせるようにシンプルにしたいと思って、



何度かコメントを頂いているryujiさんのレシピを参考にさせて頂きました。アンチョビがありませんでしたがお塩だけでとっても美味しい～～！！！パルミジャーノレッジャーのを少し削って♪




縦に切るとね、木のようでしょ？？カワイイ！
珍しや～と思っていたら、近所のスーパーでも売られていました！最近よく出回っているのカナ？？
値段は350円と2倍でしたが





あとはポトフや、デザート代わりの林檎とセロリのサラダを作りました。
スーパーで見かけたら是非お試しを