氷出し茶。

NHKあさイチで紹介された、お茶の甘みを引き出す飲み方「氷出し茶」。
茶葉には苦み・渋みのもととなる「カテキン」と、旨味・甘みのもととなる「アミノ酸」などが含まれ、０度でお茶をいれることで、アミノ酸の量は変わらず、カテキンの抽出量を激減させることができるそうです。試してみましたが、確かに甘みがアップしているような（’v’）/。でも、それよりも冷たくてスっと体に入っていくというのが良かったです～（’v’）


詳しくはこちら-----→あさいちHP

逆にカテキンを沢山取り入れる方法や、アレンジティーの紹介もあり、これからの季節、試したいレシピでした。


　　　　　　　　　　　

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簡単！緑茶の「アレンジティー」

日本茶インストラクターの資格を持つ料理研究家の鳥越美希さんに自宅で簡単にできる緑茶のアレンジティーを教えてもらいました。

フレッシュオレンジグリーンティー


＜材料（１人分）＞
・煎茶（深蒸し煎茶がよりよい）・・・６グラム（茶さじ２杯）
・オレンジ果汁・・・約１個分（５０ｃｃ）
※オレンジジュース（果汁１００パーセント）も可
・はちみつ・・・小さじ１～２

＜作り方＞

煎茶をいれる（７０度のお湯９０ｃｃで２分間）
しぼったオレンジ果汁にはちみつを加えてまぜる
氷を入れたグラスに（２）を加え粗熱の取れた（１）をそっと注ぐ　←2層になるようにそっと。


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ほうじ茶ジンジャーエール



＜材料（１人分）＞
・しょうが・・・ひとかけ（正味１５グラム）
・きび砂糖・・・１５グラム

・ほうじ茶・・・６グラム

・炭酸水・・・適量

＜作り方＞

皮をむいたしょうがを千切りにして耐熱容器に入れ、きび砂糖と水（３０ｃｃ）を加えてひと混ぜしてならす。
軽くラップをしたら６００ワットの電子レンジに約２分半かけてしょうがのシロップをつくる。
※耐熱容器が小さいとふきこぼれるのでご注意ください。
１分位で電子レンジの加熱を止めて一度混ぜるとふきこぼれにくくなります。

フライパンでほうじ茶を中火で３分ほど（香りがたってくるまで）加熱する。 その後小鍋に移し入れ、水（１００ｃｃ）を加えて強火にし、沸騰したら弱火にして３分ほど煮立てたら濾（こ）して冷ます。
しょうがのシロップが冷めたら、しょうがを残してシロップだけを氷を入れたグラスに入れ、冷めたほうじ茶、炭酸水を注ぐ。
残りのしょうがをトッピングする。



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氷出し茶の作り方

＜煎茶を使う場合＞
・大きめの急須またはティーポットに、茶葉１０グラム（大さじ２杯）と氷３００グラム～４００グラムを入れます。
・氷が溶けきるまで冷蔵庫においておきます。
・最後の一滴まで残さず注ぎきってください。

＜てん茶を使う場合＞
・大きめの急須またはティーポットに、茶葉１０グラム（大さじ４杯）と氷１５０グラムを入れます。
・氷が溶けきるまで冷蔵庫においておきます。
・最後の一滴まで残さず注ぎきってください。

※てん茶とは抹茶の原料となる茶葉です。
※お好みにより、茶葉の量・浸出時間を調整してください。
※一度お使いになった茶葉は、時間の経過で腐敗や変質しますので、必ず新しい茶葉とお取り替えください。
※お作りになったお茶は、冷蔵庫で保存のうえ、１日以内にお飲みください。