広川農園の有機野菜

箱根で行われたチャリーティ・パーティで、購入したのは「広川農園」の有機野菜たち。
この農園の存在を全く知らなかった私、あまりの美味しさにびっくり。泥つきの野菜がいっぱい詰まった袋に,無造作にマジックで「広川農園　野菜」って書かれていた。




そもそも有機野菜とは？「農薬、化学肥料を３年以上使っていない畑で、たい肥などの有機質を肥料として育てた農作物」のことをいうらしい。たい肥の原料は、鶏糞、落ち葉など自然界に存在するもので、それを利用して、生産者や生産者グループが自ら肥料を作るところから始めるのが有機農業なのだ。つまり有機野菜は薬などに頼らず、大地と太陽の恵みをたっぷりうけて、自然にのびのび育った野菜のこと。
もちろん自然のものなので形が不揃い・・・広川農園のお野菜も不揃いで可愛らしい。
入っていたのは皆小ぶりなお野菜のシリーズ。ラディッシュ、子蕪、ちいさな大根・・。
美味しいって感じるのは、なんと表現すべきだろう。
味が濃い、太い。色が濃い。野菜の甘みがあり、みずみずしい。生でかじってもほっこり、土の温かみを感じる。葉は強く厚い。濃い緑が美しく、えぐみがある。産毛があるハーブもモコモコしていて自然の味がする・・・・。



とにかく美味しいって感じる。アリガトウといいたくなるような。
広川農園のお野菜を扱うレストランはは、都近郊のレストランで３０件にものぼる。なるほど、シェフが惚れ込む理由がある。メニューには、「広川農園の・・・」と書かれることも多い。

今度はこのお野菜たちに、どこかのレストランで偶然再会したいな。