名古屋に居ながら ガッツリドイツ！！

前書きをガッツリ語った後は

ガッツリ　ドイツパンの会のレポを！！！　ここからが本番です。

 

素敵な名札まで作ってもらっちゃって　最初っからテンション上がる上がる

 ところで　皆さん知ってましたか！？

ドイツは世界一のパン消費国なんですって！

パンの種類も世界一

そりゃウマいパンが沢山あるに違いない！！！

 

さゆり先生による資料つきのドイツパン講座をじっくり聞いてお勉強

 

 前回のライ麦会に加えてドイツの文化とか　ドイツのパン屋さん事情など面白い話をいっぱい聞くことができました。

 

今後ドイツパンを買う時に役立ちそうな用語をチョットＵＰ♪

・ゾンネンブルーメン　＝　ひまわりの種

・キュルビス　＝　かぼちゃの種

・ヴァルヌス　＝　クルミ

・ロジィーネン　＝　レーズン

 

やっぱりヨコモジが苦手な私　こういう知識がちょっとあるとパン選びも楽しくなりますよね。

 

さてさて！バッチリ（？）ドイツパンの知識が頭に入ったところで

早速ドイツパンを味わってみよう！！

 

待ってました！！　

わいわい　がやがや　楽しい試食タイムの始まり始まり！！！

 

 今日のパンリスト

ツワモノ揃いです（笑

お馴染みの柿沼さんに食べたことのない憧れのお店や知らないお店まで！！

 

はじめに運ばれてきたのは　かきぬまさんの麦こがし

 これ、食べてみたかったんだぁぁ！！

すごいいい香り！！！　ハラペコの胃袋を刺激します

香ばしくて美味しい！！雑穀も入っているらしく、食感もとってもいいの。

これ凄く好きだわぁ！！

 

 

 かきぬまさんのミッシュ＋南瓜の種

ライ麦粗挽き５０％　小麦粉５０％のミッシュ生地に、南瓜の種

うわー！！これもめちゃくちゃ美味しいです！

こりこりの南瓜の種がたまりませんね！！　優しい味と円やかさが絶妙

 

 

 

次は初めましてのパン屋さん　福岡のゾンネンブルーメさん

（左）ゾンネンブルーメ　（ライ麦８０％）

右は　かきぬまさんのライ麦全粒８０

同じくらいの比率のライ麦パンと食べ比べるのって楽しいですね。

お店によって風味が全然違うし　香りも全然ちがうもんね！！

 

ゾンネンさんの生地ってすっごい「ムチィ！」ってしていて

みずみずしくて　ライのクセが全くないのね！！

香ばしさが強くて甘みの強い　　何か凄いよね！今までにない感覚かも・・・

ただただビックリ！

 

 

次はゾンネン　ｖｓ　かきぬま　　　ライ１００％対決！（笑

 

かきぬまさんのライ１００％は濃厚ね！　重めな感じだけどパサついてないし食べやすい！　

さすがかきぬまさん　酸味が少なくて美味しい！！

 

ゾンネンさんは不思議とあっさりというかやさしいな。　こんなライ１００％もあるんやね！

 

 

こんなところで出会えるとは思ってもみませんでした。

次関西に行くとしたら　ここへ絶対行きたいと思っていたお店

ベッカライ・ビオブロートさん（兵庫県芦屋）

左：ゾンネンブルーメンケルンブロート（全粒＋ひまわりの種）

右：ヴァルヌスブロート（全粒＋胡桃）

 

ここのお店は特殊で、山食ぱん意外のパンはビオさんの自家製粉の

「全粒粉」を使って焼いているそう。

 

・・・これがさぁ

参っちゃいましたよ　

めっちゃめちゃ美味しいんだもの。

香ばしさが最高じゃないですか！！　鼻から抜ける小麦の風味？何か凄いですよ

 

具との調和　　素晴らしくて（‘０‘；））））

全粒１００％の生地食べてもめっちゃくちゃ美味しいの

何でこんなに甘みがあって美味しいんだろう！　す、すごすぎです！

 

ヴァルヌス　ウント　ロジィーネンブロート（全粒＋胡桃＋レーズン）

これも凄いわ！

レーズンや胡桃入れすぎやろ！とか思いましたが

どんだけ具を入れても　生地の美味しさは消えないね。

めちゃめちゃジューシーで美味しい！！　これバター塗ると最高！

 

 

 

キャー！！黄色い声援とともに登場

今回も出ました！　素晴らしきパン友パレット！！！

 

にひっ♪

 

さゆりさんのブログで見てて　凄く食べて見たかった逸品！！ドンドンパフパフ！

「豆腐の味噌漬け」

木綿豆腐とお味噌と甘酒のモトやらに漬け込み

１か月熟成したディップ　　　んもー！さゆりさん！コレめっちゃウマいです！

甘しょっぱいのとクリーミーな味わいが不思議！　

お豆腐だけど　豆腐とは思えないような濃厚さ　ガッツリ重めのライ麦パンによく合う！

かきぬまさんのライ麦１００％とめっちゃ合う！！

 

 

こちらはパンちゃんさんが作ってくださった

白身魚のディップ

いしもちやカレイなどの白身魚と牛乳を加え　炊くように作られたディップなんですって！

塩コショウやコンソメでシンプルな味付けなのに、すごく濃厚！！

魚の脂の旨みが素晴らしい！　　魚臭さとかも全然なくてパンによく合う！

 

 

わぉ！！すごいのが出てきました！！

ｓａｍｍａｐａｎ（三摩泰子さん）のカイザーゼンメルに

焼きたてのソーセージが挟まれて登場！！　　ぎゃぁぁぁぁ（嬉しい悲鳴）

 

シュークリームみたいでかわいいわ（笑

ソーセージシュークリームいかがっすかぁ～♪（違）

このソーセージがまたまた美味しい！！！

このソーセージはニュルンベルガーというソーセージで

ニュルンベルガーというのは、ニュルンベルグ地方特産のハーブなどが入ったソーセージだそうです。

ジューシーでおいしすぎるぅぅ♪　

 

マスタードとケチャップで　め・し・あ・が・れっ♪

んがー！！！　ウマイがね！！

ビールプリーズ！！

 

でね！！　ぱんちゃんさんの作ってくださったパプリカのディップ塗って食べたの！

お隣の席のpantikiさんがやってたのをマネっこして食べてみたらめっちゃ美味しくて

感動！！！　

ジャンキーすぎずに野菜の甘みが加わって最高！！！

 

こうやってお話しながら　美味しい食べ方発見したり教えてもらったりして楽しいな！

こういう会ならではの楽しみですね。

 

 

ドイツパンといえばブレッツェルですよね。　かきぬまさんのブレッツェル！

ブレッツェルとは前にさゆりさんのブログに紹介されていましたが、

 

表面にトッピングされている岩塩は取り除き、バターを挟んで食べるんですって。

さゆり’ｓブログ参照※

ほぉぉ！！　これも美味しい！！

細いの部分はカリカリで美味しいし、太い部分はふっくら♪

香ばしいくて美味しいな　

 

 

まだ試作段階？　かきぬまさんの近日売られる予定のパンを特別にいただけました！！

まだ世に出回っていないパン　頂いちゃっていいのですか！？嬉しい！！

 

水分たっぷりで　しっとりみずみずしいタイプのライ麦パン！

これ　めっちゃ好きな食感！！

今度売られるの凄いたのしみ！！　どんな形のパンなんだろう！！ワクワク

 

 

今日は美味しいパンを勉強させてもらったり味わったり

いろんな方とパンについてお話できたり、楽しみながら凄いためになる会でした。

 

 

今日は　久々に会ったお友達、初めてお話するお友達

いろんな人との交流があって　とっても楽しかった！！

↓これ　優しくて大好きなナルりちゃんから頂いた可愛い手作りストラップ！

めっちゃ器用なナルりちゃん　かわいいもの作るセンスが素晴らしいよぉぉ　

 チラっと自慢話でした（笑

 

さゆりさん　いろいろこの会について考えてくださったんだろうなぁ・・・

本当に凄いいい会だったなぁ・・・ってしみじみ思いました。

 

 

何か泣けます　感動しちゃいましたもん。。。

本当にありがとうの気持ちでいっぱいです！！

協力してくださった皆様どうもありがとうございました！

何もお手伝いできなくて申し訳ありませんでしたが２００％満足させていただいました！！

また３度目のパンの会があったら！！絶対行きたいな！！

 

 

お持ち帰りした　おみやパンもお家でじっくり楽しませていただきますね！！