おせち料理

今回作ったのは、
桜えび入り伊達巻、なます、田作、栗きんとん(ラム酒風味)
紫花豆、松前漬けと、干支酒まんじゅう等です。
昨年は昆布巻きや市松のし鶏も作りましたが、今回は市販品でした。

豆の煮汁や栗が入っていたシロップなどの残りで、
羊羹を作る予定です。
ハーブスクールに料理のプロが数人いらっしゃって、
知恵をお借りしました。

おせち料理をひと通り作って思いましたが、
レシピ通りで１回で成功したことは一度もありません。
自分ちの道具や手に入る材料に合わせて
色々調整して、何とか成功しています。

そうやってレシピを毎年修正して、
我が家のオリジナルが出来上がって行きます。
それが自分にとっては楽しみでもあります。