えと酒まんじゅう

これは一応、い・の・し・し、のつもりですヨ
モグラとか、ミジンコとか、サツマイモではありません。

毎年作ることにしてから３年目、
やっと要領を得てきました
こう見えても結構難しいんですよ・・コレ

御年始に主人の実家へ伺う時に毎年持参しています。
親戚がわんさかと集まるので、あっという間に無くなりました。
作った甲斐があり嬉しかったです。


こう見ると、かなり怪しい物体に見えますが
失敗と検討を繰り返した結果、
あんこをこの様に縦長にすれば、
腰高に包み込めて丸められるというわけです

白い皮の部分、触るとベタベタに指にくっついちゃうんです。
粉を手につけて早ワザで動かすと、不思議とくっつかないんです。


蒸し方にもコツがありました。
火力が強すぎると、表面の皮が割れちゃうんです。
IHの火力や蒸し時間など何度も調整して、
独自の方法を生み出し、
なるべく亀裂が入らずに、
中までちゃんと蒸しあがるようになりました。