![そば打ち1.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B1-thumb.jpg)
私は初めてではありませんでしたが、
各台にちゃんと職人さんがついてくださり、
きちんと教えてくださいました。
材料は・・・
![そば打ち2.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B2-thumb.jpg)
粉(そば粉8:小麦粉2)400gを鉢に入れます。
![そば打ち3.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B3-thumb.jpg)
指を立ててかき混ぜます。
そこへ水200ccの約半分を回しながら入れます。
![そば打ち4.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C14-thumb.jpg)
指を立てて、かき混ぜます。
しばらくかき混ぜてから、水を80cc位入れ、さらにかき混ぜます。
またしばらくかき混ぜます。
ここがポイントのようです。
すぐにまとめたくなるけど・・・
![そば打ち5.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B5-thumb.jpg)
で、ひとまとめにして、円錐状にしてから、上から押さえて、円形にします。
![そば打ち6.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B6-thumb.jpg)
手のひらを使って、少しづつ回しながら押していって、直径40センチくらいまで伸ばします。
![そば打ち7.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B7-thumb.jpg)
![そば打ち8.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B8-thumb.jpg)
![そば打ち9.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B9-thumb.jpg)
そば粉で打ち粉をし、麺棒で向きを変えながら、伸ばしていく。
![そば打ち10.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C1%A3%B1%A3%B0-thumb.jpg)
![そば打ち11.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C111-thumb.jpg)
円形のものが、長方形になるのがすごい!
![そば打ち12.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C112-thumb.jpg)
生地を折りたたんで、専用まな板に置き、専用麺切り包丁で切る。
![そば打ち13.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C113-thumb.jpg)
![そば打ち14.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%A4%BD%A4%D0%C2%C7%A4%C114-thumb.jpg)
できたものを二人で半分こにしてお持ち帰りしました。
今夜の夕食に早速茹でていただきましたよ!
鶏南蛮そばにしていただきました。
![鶏南蛮そば.jpg](http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/bene/%B7%DC%C6%EE%C8%DA%A4%BD%A4%D0-thumb.jpg)
今度、家でも蕎麦打ちしてみよ!