アーティチョーク

ヨーロッパの市場では、ニンジンやピーマンといった野菜と同じようにかご一杯に盛られたアーティチョークの蕾をみかけます。
アーティチョークはキク科チョウセンアザミ属の多年草で、この蕾の部分を茹でて食用にします。
日本でもイタリア料理店でアーティチョークの入ったピザなどを見かけるようになりました。