ハーブティーの研究のために、今年の8月から自分なりに色々な種類のハーブをティーにして飲み比べてきました。
主にフレッシュハーブの葉の部分を利用してティーにしました。
今年ティーにして飲み比べたハーブは31種類ほど。
それらを飲みやすさ、香り、風味などを基準に、独断と偏見で順位をつけてみました。
2015年末時点での勝手にハーブティーランキング。
1位 レモンバーベナ
2位 レモングラス
3位 ペパーミント
4位 レモンタイム
5位 レモンバーム
6位 スペアミント
7位 レモンバジル
8位 クリーピングタイム
9位 カーリーミント
10位 パイナップルミント
11位 アップルミント
12位 コリアンダー(シード)
13位 ヤロウ
14位 スィートフェンネル
15位 ウィンターセボリー
16位 オレンジミント
17位 キャットニップル
18位 スィートバジル
19位 オレガノ
20位 コモンセージ
21位 ヒソップ
22位 スィートマジョラム
23位 コモンタイム
24位 ローズマリー
25位 ティーツリー
26位 シルバータイム
27位 サラダバーネット
28位 コリアンダー(リーフ)
29位 ステビア
30位 パイナップルセージ
31位 アーティチョーク
(これらの順位は個人的な感想です。)
上位にはやはり、飲みやすいシトラス系の香りのハーブとミント類が入りました。
爽やかでクセのない香りと風味で、万人受けするとても飲みやすいティーになると思います😄
中位に入れましたが、思いのほか美味しいティーになったのがコリアンダーシードとヤロウのティーでした😋
ローズマリーやコモンタイム、ヒソップなどは下の方の順位にしてしまいました。
ややクセがあり少し飲みづらく感じるので下位になりましたが、個人的にはあまり嫌いではありません。
タンニンなどが含まれるこれらのハーブは疲れた時や集中したい時に効果的なので、用途にあわせて飲用するととても良いと思います😊
サラダバーネットやコリアンダーリーフはサラダなどに利用するととても美味しいのですが、単体でティーにすると少し味気なく感じてしまいました。
ステビア、アーティチョークはいつもの分量(5gのフレッシュリーフを400ccの熱湯で5分抽出)でティーにしたところ、ステビアは強烈な甘さ、アーティチョークは強烈な苦みが出てしまい、残念ながらこの順位になりました。
分量をうまく調整すれば、もう少し上位になった……かも？😓
これらはあくまで個人的な感想で、時期が変わったり、その時の気分で順位は変わってくると思います。
また、人によって味や香りの感じ方はまちまちだと思います。
参考程度に留めて下さい🙋
前菜の牡蠣の料理。これが美味しかった！
カボチャと海老のスープ。スープも前菜カテゴリーで選べました。
メインの魚料理の一つ。アンコウの身、皮、肝を調理法を変えて一皿に盛られた料理です。
デザートの安納芋のモンブラン。〆まで隙の無い美味しさです☺
ウスバハキを使った前菜。
メインの魚料理の一つ、ヤガラのポアレ。
メイン肉料理の一つ、豚肉の粒マスタードソース
デザートのカシスとチョコのムース。
野毛は、昭和の風情と独特の味わいの残る街ですね。
家系ラーメン、ゴル家で早めの腹ごしらえ。
スィートフェンネル
ブロンズフェンネル
