昨日、スクールで下腿三頭筋について話してたんだけど。そこでヒラメの話になり…どーしても食べたくて買いました
魚屋さんが店じまいしたいからか800円を300円でいいって
切り方も教わったけど、ぎじゃぎじゃである
食べたら一緒。平気平気。
牛蒡と蓮根たっぷりの豚汁、トマトパクチーサラダもね
都城市の豚肉は臭みがなくて甘い
そー、私達もだけど、瞬発力のある早い動作を主にすると筋肉が大きく発達、白筋と言われます。逆に継続的な動作が主だと筋肉は細長くしなやかになる、これが赤筋。
短距離選手と長距離選手の見た目でイメージつくかしら？
四つ脚動物だと白筋は固くなるから、お料理する時は柔らかくなるような工夫が必要。
赤筋だと、柔らかい食感となる。けど、最近は色を注入したり、餌の内容にもよるので必ずしも上記の事が当てはまるわけではないんだな
でも、魚は、特に天然物は、まぁ当てはまるかと。
ヒラメはさすがの白筋、白身魚ですから、ぷりっぷりで美味しかったです
元旦およばれに向けてお料理してみようかと牛の赤身も買ってみた
料理スキルをカバーすべく素材はお高め買うんだ、とりあえずね
塩コショウして寝かしておくよ。
そして、今日は毎年恒例の大物洗濯（まぁ、まめにしてるけど、今日は一気に全部やる。）コインランドリーも空いてるし
で、セッティングになると、これまた恒例の攻防。
布団カバーの中でご満悦なので、出てくるまでほっとく。今年は小町も入ってる
出来れば！カバーの中には入って欲しくないのだけど、今日は布団そのものにもマットレスにも高温乾燥かけたからホカホカなのよね
グルグル幸せそうだし、他の掃除が捗る捗る！ので、もうちょっと放置しときます。
お風呂の天井含めて掃除してくるぞー