酢の物・和…きのうの晩ごはん

　きのうは午前中、霧が立ち込めていた・・・

午後は秋の行政懇談会…外は素晴らしい秋日和…もったいない…仕方ない

 

晩ごはんづくりは、予定通りに・・・和

 

きのうの晩ごはん　おやじの田舎家庭料理　401回

 

○　菊と長いもの酢の物・・・

※　ここにきて旬の食用菊(もってのほか)が出回ってきたので、酢の物づくりが楽に・・・

　　酢の物は毎日取ろう…体に良い…

 

○　オールスター秋の煮物・・・

※　里芋・れんこん・にんじん・しいたけ・しらたき・えび・厚揚げ・・・

　　下茹でして、ひたひたの出汁と酒みりんと薄口で味を調え…

　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、鍋返しで出来上がり・・・

 

○　田楽・・・写りボケ…味はボケてないよ…

※　ごまとクルミがたっぷり入った信州ふるさと味噌…うまい…もらい物

 

○　さかなはあぶったほうがぃぃ…干しさかな…　青味はオータム…

※　真ん中が、れいの関サバ、両脇がきんき・・・まだ残っていた…

 

○　桜ご飯…

※　炊き込みご飯を炊屋ではこう呼ぶ…ごげが何とも言えない…

　　中身は、油揚げ・しめじ・笹垣ごぼう・出汁袋1・濃い口・・・

 

○　きのうの晩ごはん　　秋・和定食…ごっつお様でした・・・

 

○　食後の定番…身しらず柿・・・

※　食べないと柔らかくなってしまう…まだまだ在庫あり…　　　　　

 

健康に良い晩ごはんをつくろー・・・