キュウリのQちゃん レシピ

お昼は、相変わらずの猛暑…だが、

朝夕は、少し秋らしい風を感じられるようになった。🍂

ずいぶん高かった野菜の値段も、

品物によっては、

少し落ち着いた品物も出てきた。

高かったきゅうりも🥒

一本50円で買えるようになり、

久しぶりにキュウリのQちゃんを作る事にした。

もう10年前から、

夏になると手作りしていた、

私の数少ない自慢の料理で

(料理？？？？…)

父が元気な時もよく作ったし、

お友達にも褒められて、

レシピを差し上げたことがある。

久しぶりに作ってみる。

🥒キュウリ8本(だいたい1kg)

皮のまま、一口大の乱切りにする。

調味料

砂糖　200g

醤油　300cc (今回は本つゆを使いました。)

酢　　150cc(安い穀物酢で十分)

みりん　50cc

唐辛子　少々🌶️

少し大きめの鍋に、

(後でキュウリを入れるので)

調味料を全部入れて

沸騰させる。

火を止めて、乱切りしたキュウリを入れる

ここで火をつけた友人がいたけど

火はつけないで、そのまま冷やす。

１時間ほどして、冷えたら、

キュウリを取り出し、

残った汁をもう一度沸騰させる。

沸騰したら、火を止め、

取り出したキュウリを鍋に戻す。

そのまま一晩置いておく。

待ち切れなくて、先に少し頂いた。

一晩置いて、

しっかりと調味料が染み、

キュウリもパリパリ。

今回は醤油ではなく、

本つゆを使ったのは、大成功！

味もまろやかで、美味しかった。

冷蔵庫で保管すると、1〜2週間は大丈夫ですが、

それまでに、無くなってしまいます…よ！✌️

よかったら、作ってみてください。

ロールケーキ

昨日の染色のお稽古の時、
Ｍさんから手土産にロールケーキを頂いた。

和三盆糖を使ったロールケーキは、
形状も味も最近よく見かけるロールケーキとは大きく違っていた。
直径が6ｃｍ程で長さが３０ｃｍ程の細長い形をしていて、
フワッフワッの生地に和三盆糖を使った生クリームは、
その量も多くも無く、少なくも無く、程よい量が巻き込まれていて、甘さ控え目で上品な味だった。
洋菓子のように、お腹いっぱいになる重たさは無く、口に入ると溶けてしまいそうな和菓子のような軽さ！
美味しい！！
モンドセレクション2012　の最高金賞を受賞したのも、納得！！

　ちょと頂いた後です

菓子工房　ルーブの和三盆手巻です。

ごちそうさまでした。