スイートバジルで万能オイル

万能・・・は、ちと言い過ぎだな（笑）

先日、唐津・七山の産直所「鳴神の庄」で、生バジルを購入（１袋￥100でどっさり）。
もう、その香りの良さったら・・・。ん～っ、イタリア～ン。

早速サラダやパスタで楽しんでみたけど、まだ結構余ってる。
野菜用保存袋＆野菜室で保存をしてはいるけれど、日々鮮度は落ちちゃうしなー。
でも、バジルペーストを作るにはちょっと足りないし・・・。

と。『』
突然思い出した

そうだ。栗原はるみさんのレシピ本に載っていた、バジルオイルを作ってみよう！

というわけで、ちょっとアレンジして、作ってみたよ。


















栗原さんレシピはシンプルにバジルの葉とオリーブオイルだけで漬け込むんだけど
にんにくと鷹の爪を加えて、あひょ家風に少々アレンジ。

バジルの葉は、４～５日後に取り出すらしい（傷みやすいそうで）。
しっかり香りが移ってくれるといいなー。


メディカルハーブ講座では学ばなかったけれど、以前ベランダのプランターで育てていたこともあって、スイートバジルは香りも味わいも大好きなハーブのひとつ。


各論風に調べてみると

学名：Ocimum basilicum
和名：メボウキ(目箒)
分類：シソ科
使用部位：葉
成分：エストラゴール、オイゲノール、シネオール、リネオール、リナロール、ピネン、カンファー、タンニン、バジルカンファー
作用：殺菌作用　抗鬱作用　強壮作用　解熱作用　便秘解消
腹痛吐き気の解消　消化促進　偏頭痛　更年期障害　アレルギー　不眠症の改善　等々

だそうな。（ううっ、なんだか蘇るキヲク・・・）


それにしてもホント、ワタシってシソ科好き。
胃腸系と鎮静系。きっと身体が欲しているんでしょうな。


いいなぁ、ハーブって、やっぱり。
バジルオイルも楽しみだーい。