こなこな研究室のmt-noriさんのおかげでついに我が家にもモンブランの風が・・・
できるかなぁ～と不安ながらに、材料を揃えていくうちになんだかワクワクしてきちゃって
そうそう！ケーキ作りってこれがあるからやめられないんですよね
参考にさせていただいたのはサツマイモンブラン☆クリスマス風です
多少材料の違いはあるけれど・・・こんな感じに仕上がりました
材料（２個分）
生地
米粉・・・２０グラム
団子粉・・・１０グラム
黒糖・・・大さじ１杯
ベーキングパウダー・・・小さじ１／２杯
水・・・４０～５０ＣＣ
クリーム
栗の甘露煮・・・１パック
水あめ・・・大さじ２杯
水・・・３０ＣＣ
タピオカ粉・・・１０グラム作り方
まず生地をつくります。粉類・黒糖・ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて滑らかなクリーム状にします。
このくらい・・・
黒糖まぜたのに意外に白っぽいです。
これをマドレーヌの型に流し込みます。ふんわりとふくらませたいので、わりとたっぷり入れてください。
このくらい・・・
で、オーブンで１７０度で１５分焼きます。ふっくらふんわりの土台ができますよ。
次に、モンブランの命
クリームに取りかかります。
まず、甘露煮は飾り用に１個だけ取っておいて、残りはミキサーにかけます。この時シロップも加えてください。これを裏ごしして完全なクリーム状にしたら鍋に入れて弱火にかけます。
最初はシロップと栗が分離していますが、木しゃもじで底からかき混ぜているうちに、もっちりとしてきます。一旦火をとめて、水３０ＣＣにタピオカ粉１０グラムを溶かしたものをまわしいれます。
再び弱火で、丁寧に混ぜていきます。しばらくするとだまのようなものが出てくるので、こげないようにさらに混ぜ続けてください。全体的に重くなったらモンブランクリームのできあがりです。
このクリームは温かいうちに絞り袋に入れて、冷蔵庫で冷やしてください（順番を逆にすると、袋に入りづらくなるので）。
生地も荒熱がとれ、クリームも冷えたらいよいよ「ウニョッ」の始まりです
あらかじめ中央に小さな山を絞っておき、周りからどんどん登らせながらウニョしていきます。
タピオカ澱粉で粘りが強くなっているので、ちょっと絞りにくいですが、これがハッピーモンブランへ続く道です
頂上についたら最初に取り置きしておいた甘露煮の半分をちょこんと飾って完成です
わ～～～～～～～～～いほんとに出来ちゃった
制限された食生活ではあるけれどmt-noriさんのページをめくると、それだけでただただ癒されます。優しくなれて、刺激をうけて、そしてまた台所にたって美味しいご飯を作る
私の元気の素なんですみなさんはどんな元気の素をお持ちですか？
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