モヤシ

　栄養豊富なモヤシが売れているという。一袋４０円とは安くその用途はいくらでもある。また調理も簡単だ。本屋さんに行くとレシピ本が次々と発刊され、モヤシがハンバーグの用途まで広がってきた。いまやどの家庭でも冷蔵庫の中にモヤシが入っている。不況になればモヤシが売れるというが本当のようだ。
　このモヤシを馬鹿にしてはならない。豆からモヤシになる段階で消化の良い栄養素多く作られる。特にミネラル類のカリウムが豊富で、血圧を下げる効果がある。だから消化が良いので子供やお年寄りに安心して食べられるのもモヤシだ。
　「不況時はモヤシが旬」。料理の多様化に伴い黒豆モヤシも料理に合うというがどちらでも栄養があるモヤシだから大いに食べましょう。