野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
蕗の薹の砂糖まぶし
先日、畑の仲間の御家に伺った時お茶請けに出されたものですが、下記の方法で作るのでしょうか。糖尿病の方は控えめに。
① 蕗の薹の若いのを奇麗に洗い、熱湯に１０秒、直ちに冷水で冷やす。
② ①の水分を軽く拭き砂糖（三盆糖）を好みの甘さにまぶし乾燥させ出来上がり。
昨年の昨日のブログ
＊筍の昆布・山椒の若葉煮
① 筍を中くらい2本の皮をむいて、適当な大きさに切り、水から、糠を入れ、20分程湯がき、そのまま冷やし、冷えたら水に晒らして置く。
② だし汁５００ｍℓに昆布・筍を入れ煮て、醤油で味を整え最後に山椒の葉を入れ出来上がり。
＊花山椒・山椒の実、椎茸その他身欠ニシンなどを入れるのも良い。
＊醤油の身のシンプルな味付けが美味しい。
掘りたての筍
今、家庭菜園の悩みは、鹿・猪の害で大変です。
金網のフェンスを破り畑に侵入 折角植えた畑をくちゃくちゃ
先日の我が家の夕飯、ねぎの最後の収穫でかつ丼を楽しみました。
かつ丼・豆腐ひややっこ・あさつきのイカぬた・キャベツトマトの野菜サラダ・菊菜のおひたし。これでたんぱく野菜は十分かな？
