おばさんの料理教室 コゴミのおひたし 😚

コゴミのおひたし　😚 

 　先日友人からのプレゼント、おひたしや天ぷらや山椒味噌を楽しみました。

   　 

①鍋に水、塩を加え（濃度１％位）、沸騰したらコゴミを入れ４５秒～１分で引き上げ、水で冷やす（色止め・あく抜き効果）。

②適当な大きさに切り、水を絞る。

③ボールに茹でたコゴミ・醤油・鰹節を入れて混ぜ出来上がり。＊葉が大きい場合は適当な大きさに切る。

＊　好みにより、半分すりつぶしたゴマを入れるのも。

＊　山椒の葉の葉の味噌和えも美味しい。

＊　食用菊の花があれば混ぜると色どりが良い。