新潟のエビフライは

＜夕食のメニュー＞
南蛮海老フライ
(カボチャ素揚げ、キャベツとオータムポエムの千切り)
風呂ふき大根(柚子みそかけ)
トマト
南蛮海老の頭とネギのすまし汁

☆スーパーに、小さいけど活きのいい地物の南蛮海老が出ていた。
小さいから安い、ワンパック380円。買い！
甘くて柔らかくて・・・🧡🧡
昔は新潟で海老、といえば南蛮海老でしたから
子供たちが小さいころはよく作ったものでした。
☆友達から小さな柚子をもらっていたので、
手作り練り味噌に、ぎゅっと絞って入れた。
さっぱりしておいしい大根煮になった。
おかげでフライを食べてもお腹は大丈夫。
大根は消化剤だものね。🧡

豚肩ロース肉でハンバーグ

＜夕食のメニュー＞
煮込みハンバーグ
(ニンジンとブロッコリー茎のグラッセ)
サラダ
(鮭中骨缶、ブロッコリー、カリフラワー)
トマト
渋谷の味噌漬

豚肩ロース肉が冷蔵庫に残っている。
大量に買うと安くなる肉屋だから1キロ塊で買ったのだ。
焼いてもツレは硬いと文句が出そうだ。
どうしよう・・と迷って
そうだ、ハンバーグにしてしまおうと決めた。
細く切ってみじんに切って
叩いてひき肉状にした。
あとは、いつものとおり、
みじん切り玉ねぎを炒めバターをのせて
電子レンジでチンして冷やして
玉子、生パン粉とこねて、煮込みハンバーグにした。
1人100g。
美味しかったので私は完食。
ツレは少し残した。
「夕方 何か食べた？」
「大和屋の最中を」なるほど。
(実は私も食べてたゾ、飯支度する前に、
カロリー補給に。ここの最中がいちばんおいしいものね)
あれ？私の方が食欲の秋冬かな。
今朝は雪が積もりました。すぐ解けましたけどね。

手抜きカツ丼風

＜夕食のメニュー＞
カツ丼風
白菜のおひたし
トマト、キュウリ漬け

体操教室に出かけ、
おチビさんちによって遊んで
遅くなったので、原信によって
トンカツを買いました。
それで玉ねぎと玉子で即席カツ丼風のカツ煮。
トノには、ちょっと待たせましたが
(太巻きも買ってきたのでつまんでてもらいました)
完食〜。

薄味おでんはOK

＜夕食のメニュー＞
いただきもののおでん
刺身(マグロの中落ち、ホタテ)
オータムポエムのおひたし

二世帯住居のMさんからおでんをいただいた。
作ったけど若い世帯は外食だったので余ったからと。
とても薄味で透き通っていて、
大根は柔らかくて、ツレ大満足でした😅 美味しかったです🥰

不評なポトフ

＜夕食のメニュー＞
豚肩ロース肉のポトフ
(聖護院大根、にんじん、カイワレ)
(塩コショウ、コンソメ、月桂樹の葉)
宮崎産長ナスとインゲンの甘味噌炒め
かに缶サラダ
(トマト、きゅうり、レタス)

ポトフは２時間かけて煮込んだんですが
ツレは"出し汁飲んでるみたいだ"
"肉は噛みきれない"と悪評。
たしかに味が薄い、肉は筋があるし、彼には硬いか。
半分以上残されちまって、タラコを出しました。
(私はこの薄味、すきだけどなあ。)
食後、煮詰めたら、いいお味になりましたて😅。

ふきよせ風茶碗蒸し

＜夕食のメニュー＞
茶碗蒸し
　(えび、ぎんなん、にんじん、かぼちゃ、いんげん）
カレイの煮つけ
　（じゃがいも、にんじん）
ポテトサラダ
　（マッシュポテト、キュウリ、ベーコン、とまと）

柔らかいもの、といえば茶碗蒸しですね
たくさん食べれるように砥部焼の鉢で作ってみました。
まず、具の入ってない茶碗蒸しを作る
その上に、白だしで煮た具をとろみをつけて乗せる。
（ほんとはここで、もう一度熱するんですが
トノが帰ってきてしまったので、このまま）
にぎやかな秋って感じをめざしたけど
魚に添えたニンジンはじゃまだったわ。
　　と、歯の悪い人のためにおかゆも用意していたのに
歯医者に行って、速攻治してもらったんですって。
それ、事前報告せよ！

煮込みハンバーグですが

＜夕食のメニュー＞
ハンバーグ
(きたあかり、人参、しいたけ、アスパラ菜)
朝の大根煮の残り
(にんじん、絹厚揚げ、長ひじき)
冷や奴ショウガ添え
トマト
ツレはおかゆ

連休なので歯医者に行けないツレは
まだ、おかゆです。おかゆはお腹がすくので
お肉も食べてもらいましょう。
☆ハンバーグは焼き目をつけてから
ワイン・ケチャップ・ウスターソースをいれて
フタをして煮込みます。
そこへ電子レンジで柔らかくした野菜を追加
少々煮てできあがり。
具を皿に盛ってから、
残った汁にとろみちゃんを入れてかき混ぜて
ハンバーグにかけて、ほんとに終了。
煮込んだほうが柔らかくなるし、
いつも(とんかつソース+ケチャップ+バター)より
薄味になりますからね✌️

お昼はTちゃんも一緒。3月ぶり。
昼に来てタイヤ交換してぱっと帰って行きました。
大好きなサンマの塩焼き(この秋始めて)
大好きな長ひじき煮、曽我農園のトマト
アスパラ菜のおひたし、なめこの味噌汁
🥰

うちもお粥に

＜歯のぐあいの悪い人の昼食のメニュー＞
おかゆ
塩ます焼き
茶碗蒸し
出し巻き卵
うずら豆
トマト

急なことで、おもに出来合い品😓
おかゆは圧力鍋で作りました。
夕飯には、まだある地物の丸ナス
皮をむいて蒸してひき肉アンをかけました。
散々な勤労感謝の日でしたね。
そちらの胃の悪い人もまだおかゆかな。

チキンソテーにマイソース

＜夕食のメニュー＞
チキンソテー
(ゆでキャベツ添え)
里芋と冷凍オクラの煮物
(にんべんの白だし味)
トマト

焼肉のタレ味も飽きたので作りながら考えた🤔
冷凍の炒め玉ねぎをフライパンでバターをいれて解凍しながら
焼いて皮をむいたパブリカを混ぜ、ワインと醤油を加え
とろみちゃんを振り混ぜてみる
このソース、コクがあるけどアッサリしてる
なかなかよかったです
キャベツもこれで🧡🧡✌️
(注 :トノの鶏肉はこの２倍量)

お腹に優しい煮魚

＜夕食のメニュー＞
ナメタガレイの煮付け
(しいたけ、にんじん、さつまいも)
カボチャのソテー、ハム入り
オータムポエムのおひたし

まだ、胃炎が続いてる人には
カボチャも煮たほうがいいわね。