薬膳鶏ガラスープ

　産後の娘の滋養強壮のために、ことこと煮込んでいるのが、鶏ガラスープです。
　丸鶏のガラでスープを作り、そこに鶏肉、きくらげ、レンコン、山芋、人参、シメジ、キャベツを入れてことこと煮込みます。
（クコの実があれば、なおいいのですが、手に入りません）
　味つけは、塩・胡椒だけ。
　鶏ガラの、濃厚かつ透きとおったスープのお味と、お野菜の味だけで充分なのです。
　
　いわば薬膳料理のようなスープです。
　おやつに、このスープとさつまいもを蒸かしたものを食べさせています。
　授乳をしていると、産後だからといっても、「甘い物はだめ、油ものはだめ」と、可哀想なことに出産前の食事制限から、なかなか解放されません。
　それにしても、むかしの人たちが作り出したお料理がいかに体に有効か。
　あらためて、その知恵から学んでいます。
　
　赤ちゃんも日に日に大きくなり、時には声をたてて笑います。