ネットリとした食感の秘密は… ^_^

　最近のお気に入りは、ネットリとした食感で…




「里芋団子」

蒸した里芋に餅粉をまぶして揚げて作ります。
表面がカリッとしていて食感がいいのですが、
ポイントは、ネットリした中身…

里芋であれば何でもいいということではなく、
加熱してネットリとする里芋でないと…

わが家は、新潟県は五泉の特産「帛乙女（きぬおとめ）」
とてもネットリに仕上がります