臭さを消して旨味を引き出せば… ^_^

　野菜はそのままだと野菜臭さがあり、
本来の旨味を邪魔してしまいます。
だから下ごしらえで野菜臭さを殺せば…




「夏野菜の炊き合わせ」

いつものお店の一品ですが、ひとつひとつの野菜の
下ごしらえで、野菜臭さを消しているので、野菜が持つ
本来の旨味を味わうことができます。
「野菜がこんなにおいしいのか！」と感動してしまいます。
グリーン・アスパラガスは、青臭さがイヤで焼いたものしか
食べないのですが、サッと油で揚げてお湯でジンワリ加熱して
火を通して青臭さを感じさせません。
単に茹でただけでは青臭くなるのですが…

これからは野菜が美味しい季節ですね　

満を持してか、出遅れか…

　シチズンからトゥールビヨンの腕時計が
発売されるというニュースがありました。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170529-00000022-wwdjapan-life



「大丸松坂屋百貨店記念モデル」

日本では、独立時計師の浅岡肇さんが作っていますが、
セイコーやシチズンの大メーカーは発売していませんでした。
トゥールビヨンでなくても精度は出せるという、実用的な
主張でしたが、スイスではトゥールビヨンは精度うんぬんよりも
機械式時計を楽しむために脚光浴びて大人気でした（過去形）。
今やトゥールビヨン自体はめずらしくなくなり、
中華製トゥールビヨンが安価に手に入る時代内なり、
トゥールビヨンというだけでは時計ファンはあまり
見向きもしなっています…　

シチズンが今トゥールビヨンを出すことはどのような意図が
あるかどうかわかりませんが、満を持してか、出遅れか？　


トゥールビヨンが脚光を浴びていることに出せばもっとインパクトが
あっただけに、このタイミングでの発売が惜しいと感じます。

サザエで酒の肴にするには… ^_^

　サザエは生で刺身にしたり、壺焼きにしたりと
酒の肴にもってこいの貝ですが、作りしておけると
便利です　




「サザエの味噌漬け」

煮てから味噌漬けにします。
味が染みて、コリコリとして、まさに酒の肴です。
う〜〜ん、酒が進みます　

モチベーションの維持！

　プロゴルファーの31歳の若さで引退を表明しました。
体の故障かなと思ったのですが…

「モチベーションを維持できなくなった！」

精神的にも肉体的にもギリギリのところで戦い続ける
ことを連続させているので、結果が出なくなると
精神的にこらえきれなくなり、モチベーションが
維持できなくなるでしょうね…

若くても、もう長い間、ストレスをかけ続けています。
目標とする結果が出れば、それを励みに頑張れますが、
結果が出ないままでは、強靱な精神力でもつらいでしょう。
「おつかされまでした！」といいたいです。


高血圧、糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の治療でも
ずっと長い間の生活習慣の改善が必要で、大変です。
食事や運動などいろいろなことを注意しなければなりません。
ゴールがどこにあるのか分からないようなマラソンのようでしょうか…

治療中の効果が見えないと、モチベーションが保てなくなって
治療効果が上がらなくなったり、自己中断をすることも…

生活習慣病の治療では、検査結果や投薬だけでなく。
患者さんの「モチベーションの維持」が治療において
とても大事だと思います。
それを、どのようにやるのか、患者さんを診ながら
あれこれとその人に合う方法を考えています　

甘いフルーツトマトをさらに甘く… ^_^

　昔では考えられないほど、トマトは甘くなりました。
さらにフルーツトマトは果物と同じくらいに甘いです　



「トマトの蜂蜜レモンシロップ煮」

トマトの甘味を生かすように、レモンの香りがあるシロップで煮ています。
レモンの香りで甘過ぎないように仕上がります。
柔らかな肌触りになって、
いや～、フルーツのデザートだな～