豚ヒレ肉の黒酢あんと豆もやしのピリ辛ナムル。今日のオット弁

一雨ごとに秋が深くなっていく感じですね～。
「まだ暑い日もあるのでは？」なんて口実の元に、引き出しの中の衣替えを先延ばしにしてきましたが
そろそろ重い腰を上げねば・・・ですね。

＜豚ヒレ肉の黒酢あん・ひじきのたいたの・豆もやしのピリ辛ナムル・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●豚ひれ肉の黒酢あん
定期的に特売で出てくる豚ひれ肉のブロック。
脂肪分もごく少ないローカロリーなので、ガッツリ肉食いたい！と言うオットにも安心な部位。
　　　　　　　　
まずは調味料を合わせておきます。
水と黒酢各大さじ３・しょうゆ大さじ２・砂糖小さじ１～１半。

豚ヒレ肉は、1cmほどの厚さに切って(瓶などで）軽くたたき、
塩・こしょうをふり、うすく片栗粉をまぶします。
長ネギの白い部分はみじん切りに。

薄く油をひいたフライパンで肉の両面を焼きます。
両面焼けたところで、あらかじめ合わせておいた調味料を一気に注ぎ入れます。
みじん切りの長ネギ半量を加え、フライパンをゆすりながら味を絡めます。
火を止めたら、残りの長ネギを散らして出来上がり。

どこの家庭でも「体に良いから」と買っては来ても、醤油のようにはなかなか使い切らない黒酢。
ホレホレっ、図星じゃないですか～？！
さっそく使ってみませんか。

この料理、豚ひれ肉だけでなく白身の魚や鶏肉などで代用も出来ます。
ほのかですが酸味も効いたハッキリ味、お弁当の一品にもオススメです。


●ひじきのたいたの
スーパーで見かけた生ひじきがとても柔らかそうだったので、手に入れました♪
　　　　　　　　
オットは豆入りはあんまり好きじゃないのだけど、
ひと夏の間に塩ゆでして食べた枝豆を冷凍したものが、ちょっとずつ溜まってたので加えました。

小太郎の実家では、ひじきの煮ものに欠かせないのは梅干し。
ほんの少しの酸味が加わって、これがまた美味しいんだ！！
結婚してからは、
まず最初はごくごく定番の味付けにして、残ったものに梅干しを加えて二通りの味を楽しんでいます。


●豆もやしのピリ辛ナムル
水分の多い素材で食感も軽いので、この夏どっぷりとはまった豆もやし♪
塩ゆでしてから、ごま油・韓国唐辛子（粉）で和えれば出来上がり。
　　　　　　　　

　

飛び石連休やらオットの仕事の都合で、一週間ほどお弁当はお休みしておりました～♪
そうなると、再開の日にちょっと起きるのに苦労したりしてね。
　　　　　　　　　　　　
豚肉の生姜焼き・カニ缶とネギ入り卵焼き・塩鮭・大根と人参のなます・カボチャのたいたの・
ブロッコリーのチーズ焼き、そして日の丸ごはん。

ブロッコリーは株元から切って厚みを減らし、フライパンで焼きつけます。
裏返す時に水少々を加えてフタをして蒸し焼きに。
水気がなくなってきたら、とろけるチーズをのせて粗引きコショウをふれば出来上がり。

茹でたブロッコリーよりも水っぽくないので、焼くのはお弁当向き。
今日もシニア～でイイ感じ♪