海老・えび・エビ♪

今日は松前の小さな魚屋さんで買った活き地海老で３品作って休日の宴。
本当はスルメイカ欲しさに早起きして三津の朝市に行ったのですが、
欲しいサイズがなくって泣く泣く松前へ回ったら・・・
嬉しい新鮮エビとかまあげちりめんとの出会い～♪

＜活き地海老で３品・おナスとモロッコいんげんのたいたの・マダケのピクルス・
　　　　　シソの塩漬け入り海苔巻＞
　　　　　　　

●地海老の刺身
まだ生きてるのもいたので、今日はオットにも手伝ってもらいました。
さすがにこういうのは苦手です・・・。
　　　　　
まずは魚屋のおばちゃんの言うとおり、お刺身でいただきますっ。
見た目とっても柔らかくて甘そうな海老ですが、
一口食べたオットが最初に言ったのは「おおっ？！こう来たか～。」
断然甘みよりもうま味、
そして小さいながらもブリンッとした食感が新鮮さを物語ります。
小さな海老ならではのうっすらとした塩気、お醤油いらずで楽しみました。

●地海老のしゃぶしゃぶ
せっかくだから加熱もする？なんてことで
沸騰した湯にさっとくぐらせただけの一品。
ほんの一瞬の熱を加えただけなのに、驚くほどやさしく柔らかく変身した海老。
スダチを絞った醤油をつけていただきました～。
　　　　　　　　　

●地海老の頭の塩炒り
お店のおばちゃんに言われたとおり、
取った頭はフライパンでカラ炒りしていただきました。
塩をふって・・・と聞きましたが、海老が含んでいる塩味で十分。
しっかりカルシウムも補給です♪
　　　　　　　　　
さすがに沢山は食べれないので、残りは味噌汁のダシとして使う予定です。

●おナスとモロッコインゲンのたいたの
　　　　　　　　　

●マダケのピクルス
シソの葉の塩漬けと同様、雑誌『男の隠れ家』レシピです。
詳しくは後日、追記しますね。
　　　　　　　　　

　

雨で昼間っからＴＶなんぞを見てた先週の日曜日。
郡中エリアのお店を紹介している中で気になった魚屋さんがあったので
本日、行ってまいりました～♪
　　　　　
この店に並ぶのは三津の市場からの仕入と、地元松前で水揚げされたもの。
松前でこの時期に・・・と言えば、コレでしょう？！
かまあげちりめん。
毎朝、ゆがきたてのものをこちらの店に販売しているそうです。
スーパーで売ってるものよりも断然ふっくらしてる感じ。
それぞれの実家とわが家用に３パック購入しました。
　　　　　　　
もう一つの収穫が↑で調理した地海老です。

実家にかまあげちりめんを届けに行ったら、
帰りこれだけの野菜を持たされてうれしい悲鳴♪
ナス・キュウリ・モロッコいんげん、そして今年お初のピーマン。
　　　　　
松山で茄子と言えば『松山長なす』。
画像ではわかりにくいでしょうが、奥の長いものはゆうに４０㎝を超してるのです。

夏には茄子さえあれば・・・というほどナス好きのオット。
オットと結婚してからは、実家で育てるナスが一列増えました。
ありがたいねぇ。