『Merry Christmas♪』

★まだ間に合う！簡単・本格ローストビーフ
　小太郎は昨夜から野菜に漬け込んでおいたので、今から焼きに入ります～。

〔用意するもの〕
　　牛ももかたまり肉・セロリ・人参・玉ねぎ・たこ糸・塩・コショウ・
　　固形コンソメ・ローリエ・油

①セロリ・人参・玉ねぎをそれぞれ薄切りにし、肉と共にビニール袋に入れて
　軽くもみ、しばらくねかせます。
　（一晩～二晩ねかせるとベスト）
②肉を取り出し、たこ糸を巻き形を整えたら、強めに塩・コショウをします。
③フライパンに油を熱し、肉に焼き色をつけます。
④肉の香り付けに使った野菜を天板に敷き、その上に肉をのせます。
　（たこ糸にローリエをはさみこむ）
⑤180℃に熱したオーブンの下段に天板をセットし、約４０分焼きます。
　途中、2.3度、出た肉汁をかけて乾きを防ぎます。
　（大して肉汁が出ない場合には、サラダ油少々をかけます。）
⑥肉に竹串を刺し、5秒して抜いて、ほのかに温かければＯ.Ｋ。
⑦肉をクッキングシートに包み、肉を20分ほど蒸らします。

〔グレービーソース作り〕
・天板の野菜を鍋に入れます。
・天板に残った肉汁に水カップ1を足し、旨みをこそげ落としたら鍋に移します。
・蒸らしで出た肉汁と固形コンソメを加えて煮込んだら、
　　あみで野菜を取り出し、更に煮詰めます。
・とろみが出てきたら出来上がり。

⑧たこ糸を外して切り分け、グレービーソースでいただきます！！


＜ローストビーフ・グリルポテト・リースサラダ・モッツァレラ＆トマト・ポークリエットのバケット＞


●リースサラダ
リースの形に盛り付けてみました。
海老・プチトマト・ブロッコリー・パプリカ・・・いろどり良く！がポイントです。

●グリルポテト
皮ごと塩茹でしたじゃがいもに、塩・コショウをしてバターを加えてグリルしたもの。
香り付けに、ローズマリーを。

●ポークリエット
アンデルセンで購入したもの。

　


前に、「子供の頃、サンタクロースがいるって信じてた？」と友人とに聞かれて
「私は結構遅くまで信じてた」と答えた小太郎。

むかしむかし、
おじいちゃんちに家族や親戚で集まって、クリスマスパーティーをした日のこと。
遠くからシャンシャンシャンシャンと、鈴の音が聞こえて来ました。
はっとした私や妹が耳をすませると
近づいてきた鈴の音が、おじいちゃんちの前でぴたりと止まりました。
息をひそめて外の気配をうかがっていると、
ふたたび鈴の音が聞こえ、その音が遠ざかって行きました。
そーっと庭に出てみると、松の枝の上にプレゼントが置いてありました。
秘密のアッコちゃんのコンパクトでした。

・・・こんなクリスマスの思い出があると
やっぱり、サンタクロースは居るんだ！と信じてしまいますよね。

こんなサプライズで子供時代を楽しませてくれたのは、母の弟・Ｙ三おじちゃん。
毎年クリスマスが来る度に思い出す、
その思い出が、今でも一番ステキなクリスマスプレゼントのような気がします。