『居酒屋小太郎』

金曜日の夜は
ありものを集めて、居酒屋風に作った酒の肴が並びます。
酒にあうものばかりをそろえておいて”酒量は守ろうね”とは・・・鬼嫁か？！

＜肉巻き春菊・塩豆腐・れんこんのもろみ味噌炒め・白菜の炒め煮・
むかごご飯のおにぎり＞
　　　　　　

●肉巻き春菊
　　　　　
ベビーリーフ、あるいは若い柔らかそうな春菊が手に入ったら必ず作りたい一品。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を湯通しし、
平にのばして重ねて、粗熱をとります（こうすると、巻くときに楽です）。
春菊はキレイに洗ったら、葉先をそろえるようにちぎります。
小束にした春菊を豚肉で巻き、巻き終わりを下にして皿に盛ったら出来上がり。

豆板醤・酢・醤油を各同量で合わせたタレをつけていただきます。
ポン酢でもなんでもありだとは思いますが、
あれこれ試した挙句、辛くて酸っぱいこのタレが一番のお気に入りです。


●塩豆腐
　　　　　
塩ひとつまみを入れた水から豆腐を入れて沸かし、ざるに上げ、
しっかりと水切りをします。
表面をキッチンペーパーでふき取ったら、粗塩をすり込みます。
よく熱したフライパンに薄く油をひき、両面に焼き色がつく程度に焼いたら出来上がり。
海苔と一緒にいただきます。
熱燗でどうぞ！！


●れんこんのもろみ味噌炒め
　　　　　　
またまた、よめ膳＠YOMEカフェから。
美味しいれんこんの季節を迎えてから、もう何度作ったことでしょう。
カンタン！しゃきしゃき！うまうま！

●白菜の炒め煮
　　　　　　
白菜はざく切りにして、油を薄くひいた鍋で少ししんなりするまで炒めます。
そこへ、ホタテの貝柱の水煮としめじを加えて煮込んだら出来上がり。
充分に旨みのあるだしですが、お好みで醤油の風味を加えるのもよいと思います。





今日は辰馬本家酒造の本醸造酒「上撰・白鹿黒松」（日本酒度＋1）で。



今日は、お買い物のついでに献血をしてきました。
前回の血漿献血で少々具合が悪くなってしまったので、今回は400mlで。
今日は”しっかり濃さ(＝ドロドロ血ではありません！）もありますね”と言われました。
近年、夏場は恒例のように貧血気味の小太郎ですが、
夏と冬の血の濃さの差は、摂取する水分量にいくらか左右されるそうです。
冬でも、しっかり水分は補給しましょう。