新しい砥部焼で塩麹焼豚♪ 今年も桜の塩漬けスタート。

今日は久万高原まで高校ラグビー四国大会予選を見に行ってきました。
新チームでの初試合は残念な結果ではありましたが、今のところ実質は大差ないかなとも見えました。
ただチャンスがモノに出来ず、手にボールがつかず・・まぁ言ってみりゃこれじゃダメなのですが
果敢に挑むタックルの頼もしさに賭けて、今後の成長を楽しみにしています。
早々から流してしまうことになったこの涙、秋には喜びをかみしめる涙となりますように。

＜塩麹焼豚・春キャベツの蒸し焼きラー油かけ・わらびと松山あげのたいたの・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●塩麹焼豚
昨日の砥部焼まつりで購入した平皿をさっそく使ってみました。
うんうん！なかなか良いねぇ。
ちょうどなかった微妙な中サイズだったので、これからヘビーローテーション間違いなし。
　　　　　　　　
焼豚はラグビー観戦に出かける前に焼いて、アルミホイルで包んでおいたもの。
焼豚やローストビーフなどは、焼きたてがごちそうとは限らない♪
アルミホイルで包んでしっかり蒸れているので、切れば中身はしっとり～。

　　　※作り方はこちら　→　『塩麹で作るおとなの焼豚』

塩麹で作る焼豚はこれで３回目かな。
日本酒ともとても相性の良い味になる上に、塩麹さえあればホントに楽勝な一品なので
今後わが家の焼豚と言えばコレ一筋・・になる可能性もあり？！


●蒸し焼きキャベツのラー油かけ
春キャベツが１玉９８円で出ていたので、またまた買ってしまいました～。

今日は明るいうちに帰宅出来ると思って出かけたのですが、
明日には小太郎妹が上京するというので、実家に顔出して一緒に買い物に出かけたり。
メインはすでに焼豚の用意があるので、あとの二品はごくごく簡単に♪
　　　　　　　　
キャベツは芯の部分からくし型に切りだし、テフロン加工のフライパンで油を使わずに焼きます。
フタをして焼くので、正味蒸し焼き状態。
裏返したタイミングで塩ひとつまみ弱をふりかければ、さらにしんなりするので食べやすく。

ここから先は色んな食べ方があるので、それぞれにお楽しみいただければ。
今日は簡単に食べるラー油をかけてみましたが。
鶏そぼろを散らしたり、麻婆あんかけにするのも良いかなぁ♪
塩と粉チーズを散らしてオリーブオイルをかけ、レモンをキュッ！なんてのも軽くて美味しそう。
酢味噌をたら～り・・これもエエかも。


●ワラビと松山あげのたいたの
冬の葉野菜の季節と春の山菜の頃には、松山あげが重宝します。
生の油揚げだと「あっ！ない。」なんて慌てることもありますが、
松山あげは乾燥袋入りなので、長期保存が可能なのですよ。
朝のお味噌汁にほんのちょっと入れるだけでも、グッとコクが出て美味しくなります。
　　　　　　　　
ワラビの季節になりましたねぇ。
産直市を訪れると、ツクシが消えてワラビが幅をきかせています。
タケノコはなかなか出て来ませんねぇ。
今年は裏年で１/４程度だろうと言われていますが、一度くらいはお目にかかりたい～。

　

わが家の庭は花盛り♪
八重の桜は『関山桜（カンザンザクラ）』。
朝にはポンポンっと４・５輪くらいしか開いていなかったのに、午後には随分と開いていました。
ならば・・・と７分咲き以上の花を収穫してさっそく塩漬けスタート。
こちらは別記事にて紹介しますね♪
　　　　　　
モッコウバラは今年最初の一輪。
フリージアは香りがよいので家の中に飾りたい気持ちはやまやまですが、
今年は株が減ってたった２本しか花をつけておらず・・・そのまま外で楽しむことに。
コデマリもこれがこの春最初に開花したもの。
シマトネリコとケヤキの足元で随分と茂ってきたので、今年は切ってお床でも楽しめたらいいなぁ。



今日はモワモワオンオン～！とよくしゃべるテツ。
何やら小太郎やオットに訴えたいことがあるようだが、なんだか伝わらないのが残念。
そのジレンマをぶつけるように庭を猛ダッシュしたあとに一心地ついて、ゆる～いあくびを一発。
　　　　　　　　

あわててキリリとした顔をしてみてももう遅い♪