高知産ミョウガを6個120円で手に入れたので、長く楽しもうと恒例の甘酢漬けに♪
すぐに食べないものを作るのんびりした時間って贅沢ですね。
＜みょうがの甘酢漬け・大６個分の分量＞
ボウルに米酢カップ1/2・砂糖大さじ３～４・塩ひとつまみ・水大さじ６を合わせます。
洗ったミョウガは熱湯でさっとゆで、ザルに上げます。
水を切ったら暑いうちにボウルに作った甘酢にひたします。
粗熱が取れたらポリ袋に甘酢ごと移し、空気を抜くようにしてくちを締めます。
その日のうちにも食べれますが、
一晩以上おいたほうが味がなじんで美味しくなります。
安いときにまとめて作っておくと色の鮮やかさも手伝って、
素敵な食卓を演出してくれます。
そんなにもりもりと食べるモノでもないので、わが家なら６個くらいがちょうど♪
焼き魚などの添え物として、刻んで枝豆と一緒に混ぜご飯、
そして、昨年作ってとっても美味しくてキレイだったミョウガ寿司にも♪
※『野菜のお寿司と鰹のづけ』の記事では、
有元葉子さんのミョウガの即席漬けレシピで紹介しています。
すぐに食べないものを作るのんびりした時間って贅沢ですね。
＜みょうがの甘酢漬け・大６個分の分量＞
ボウルに米酢カップ1/2・砂糖大さじ３～４・塩ひとつまみ・水大さじ６を合わせます。
洗ったミョウガは熱湯でさっとゆで、ザルに上げます。
水を切ったら暑いうちにボウルに作った甘酢にひたします。
粗熱が取れたらポリ袋に甘酢ごと移し、空気を抜くようにしてくちを締めます。
その日のうちにも食べれますが、
一晩以上おいたほうが味がなじんで美味しくなります。
安いときにまとめて作っておくと色の鮮やかさも手伝って、
素敵な食卓を演出してくれます。
そんなにもりもりと食べるモノでもないので、わが家なら６個くらいがちょうど♪
焼き魚などの添え物として、刻んで枝豆と一緒に混ぜご飯、
そして、昨年作ってとっても美味しくてキレイだったミョウガ寿司にも♪
※『野菜のお寿司と鰹のづけ』の記事では、
有元葉子さんのミョウガの即席漬けレシピで紹介しています。
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茗荷のお寿司
すっかりはまりました。
とっても美味しいですよね。
小太郎さん 早いですね。
夏になると実家に行くと
実家の近所からの頂き物を
もらってきます。
今年も漬けて茗荷のお寿司が食べたいです。
悲しかったのは・・・私と義父しか食べなかった・・・。
めげずに今年も作ります！！！
ぷっくりして、なんと見事な茗荷だことっ☆
こういうのは手間はかかるけど、サッと浅漬程度のフレッシュ
なものがいつもあるのがいいのよね（笑）
これで今年も小太郎さんの野菜の寿司に出会えるわ☆
我が家の茗荷、今年は植え替えした時期が遅かったこともあり
どうやら楽しむことはできそうにありません（泣）
来年までお預けかなあ。
その分、小太郎さんちで楽しませてもらうよ～！
ミョウガの寿司は病みつきになっちゃいますね～。
この春高知を訪れた時に買った野菜寿司。
素朴なのにとっても贅沢な気分になれます♪
松山の露地モノとしてはミョウガはまだですが
お隣の高知産のものがとっても安く手に入る季節となりました。
薬味野菜は大好きなので、色々にして楽しみたいと思ってます。
ちなみにわが家の裏庭からミョウガが消えました・・・・
ミョウガは好き嫌いがあるからなあ～！！
花見に訪れた高知の記事、見てくださったかな？
あの時に買った野菜寿司のように、
甘辛い野菜をたいたものをのせて種類を増やすと
ミョウガにもついつい手が出るかもしれませんよ。
今日はおもてなしで大忙しだったかな？
お疲れ様でした。
見事にぷっくりしたミョウガでしょ？！
これでとっても安いと来たら買わずにはいられない～。
地元の露地モノが出始める前のミョウガ・オクラは
もっぱらお隣高知からの恵み。
あちらはやっぱり温暖で、コチラよりも先に夏が訪れるんだね。
もぐぱくさんちにはミョウガもあるんだ～！！
遠く海外に住んでても、日本らしい食材を大切にしてる上に
自家栽培してるとは・・・ダンナ様も幸せだ～♪
わが家のミョウガは裏庭のジャングル地帯に植えたもので、
手の届かないところに生えはじめ、
今ではすっかり何がなんだか分からなくなってしまいました～！！
Oh,なんてこった。