クリスマスイブ♪ トマトライスでブッシュドノエル裏巻き

今日はクリスマスイブ♪
オットと小太郎が結婚して以来、クリスマスにオット実家に義弟がいるのは初めての事。
ならば・・・と、昼間の間に用意した料理持参で、オットの帰宅後オット実家へ向かいました～。

少し前の愛媛新聞にヒントを得て、裏巻きで作ったブッシュドノエル。
新聞掲載のレシピは、あくまで寿司がベースとなった和テイストでしたが
ごはんものでブッシュドノエルとは、なんて面白い～！！と速効引っかかってしまいました。
　　　　　　　　　　
病気の家族はずっと食事制限を受けているのですが、
この日くらいはいいわよ～と義父母の了解も得たので、いかにもクリスマス！な料理を用意。

前日に製菓店で購入したケーキ用の装飾品など刺したりして、
少々子供っぽいけれどいかにもクリスマス！という一品。
病気療養中とはいえ、料理は見た目の満足や楽しさも大事だものねっ♪

ところで、なぜか切り口にアボカドが見えていない・・のですが、これは後ほどの画像にて。

前日のスーパーの広告で見た「フライパンで焼いて一旦冷まし、袋に入れて湯せんする。」と言う方法と、
いつものオーブン焼きと二通り。
こちらの画像は８５℃の湯で温めて作ったローストビーフ。
　　　　　
見栄えはお湯で温めた方が良いのですが、
食感や風味は、やはり遠赤外線効果なのか？！じっくりと高温でオーブン焼きした方が美味でした。

小さめの牛ももブロック肉でローストビーフ。
塩こしょうをすりこみ、玉ねぎ・セロリ・人参の刻んだものと一緒にポリ袋にいれ
冷蔵庫で３日寝かせてあるので、肉自体がすでに相当香り豊か。

このカップも製菓店で買ってきたもの。
行く時間の都合もあって、自宅で全部の料理を用意して届けることになっていたので
到着してから食べるまでの時間短縮の為にカップイン。
　　　　　　　　
玉ねぎのマリネと和えたマカロニに、彩りの野菜と塩で焼きつけた海老をトッピング。

せっかくのこの形なので、まずは切る前に見てもらおう！
切り株はのせただけ～、と言う感じは否めませんがこれはご愛敬で。
　　　　　　　　　　　

手元が遠くなるので、料理は大皿に取り分けて盛り合わせ。
つけ合せのマッシュポテトにはカッテージチーズと生ブロッコリーのみじん切りを混ぜ込みました。
さっぱりと、お口直しのカブの薄切り。
ローストビーフにはグレイビーソースと、お好みでホースラディッシュを。
　　　　　　　　

上の絵ではなぜアボカドがなかったかなぁ・・・
コレが、本来の思い通りに出来上がった切り口です。
裏巻きの表の部分・オレンジ色のごはんは
無塩トマトジュースとすりおろし玉ねぎ・固形コンソメ少々を加えて炊いたトマトライス。
内側のごはんは黒米を混ぜて炊いたもの。
チーズを入れても良かったかな？
　　　　　　　　
なかなか食欲を見せない義弟が、
配膳するとすっくと身を起こし、真っ先にローストビーフに手を伸ばしました。
うなずきながら噛む様子を見ると「良かった」とみんな安堵の様子。

普段は制限を受けている肉タンパク質なのでかなりご満悦の様子。
さすがに小食ながら、その食べる様子を見てオットも義父母もとても嬉しかったようで
かつてなく私の料理を喜んでくれたという印象でした。

この食卓ではアルコール抜きでしたが、
明日のクリスマスは、手軽な料理を並べてワインをいただく予定です。



冷凍保存も出来るので、栗きんとんのきんとん部分を作りました。
　　　　　　　　
今年は甘味を、義母からもらった黒砂糖を使用。
クチナシで鮮やかな黄色に染まったさつま芋ペーストが、一気にトーンダウンしたのはショック～！！
しかし、少量の甘味ながらグッとコクの豊かなきんとんの出来上がり。

半分に分けて板状にし、さっそく冷凍保存。
年末に半分を実家に届ける予定です。

　

そろそろおせち作りに取り掛からねば！と、
年に一度引っ張り出してくるレシピ記事をまとめてみました～♪

　　　　　　　『小太郎のおせち料理忘備録』