久礼の塩鯖ともずく酢、つくしの卵とじ

明日は小太郎両親を連れて花見ドライブに出かける予定。
何かと各自が自由に出かけることが多い小太郎両親、
なかなかこういう機会も少ないので、
たまには弁当でも作るか～！と晩ご飯準備と同時に花見弁当も検討中です。

＜塩鯖・ツクシの卵とじ・もずく酢・いなりずし＞
　　　　　　　　　

●久礼大正市場の塩鯖
先日の日帰りドライブで購入した、高知・中土佐町久礼の塩鯖。
スーパーでよく見かける大きな塩鯖はたいていノルウェー産。
小ぶりな鯖ながら、その漁港で水揚げされたサバならばお土産として最高だわ♪と
鰹のたたきと一緒に手にれました。
　　　　　　　　
とっても薄い塩味で身も柔らか。
そしてビックリするほど皮がパリパリに焼けており、箸を入れようとするとカリッと音がするほど。
その香ばしさも身と同時にごちそうでした～♪


●つくしの卵とじ
妙に頭でっかちなつくしを見つけ、オットがぜひ食べたいという。
さっと下ゆでをすれば、その大きな頭からは胞子がドッと出て湯はあっという間にま緑。
春咲きはワラビ・タケノコ・ツクシなどアクも満載の季節。
下処理は少々面倒ではありますが、強烈なアクの色を見ると食べる前の一手間は欠かせませんねぇ。
　　　　　　　　


●もずく酢
塩もみきゅうりと沖縄産もずくの酢のもの。
　　　　　　　　

●いなり寿司
もずく酢を作る時に塩もみにしたきゅうりを一部とりわけ、
刻んだミョウガと共に白飯に混ぜ込んで煮た油揚げに詰めました。
今夜のお稲荷さん、実は明日の花見弁当の下準備も兼ねております～。