豚ひれ肉の黒酢あんと豆腐と銀杏のスープ煮

同窓会の打ち合わせも今夜が最後。
最後の話し合いで、ようやく小太郎の頭にも同窓会のイメージが描けるようになりました。
皆が再会のひと時を心から楽しめますように。

＜豚ひれ肉の黒酢あん・豆腐と海老＆銀杏のスープ煮・レンコンのごま塩ナムル・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●豚ひれ肉の黒酢あん
今日は同窓会の最後の打ち合わせがあるので、
ある程度の下ごしらえをして出かけ、帰宅後にちゃちゃっと仕上げて食卓に出せる料理を用意♪
　　　　　　　　

まずは調味料を合わせておきます。
水と黒酢各大さじ３・しょうゆ大さじ２・砂糖小さじ１～１半。

豚ヒレ肉は、1cmほどの厚さに切って(瓶などで）軽くたたき、
塩・こしょうをふり、うすく片栗粉をまぶします。
長ネギの白い部分はみじん切りに。

薄く油をひいたフライパンで肉の両面を焼きます。
両面焼けたところで、あらかじめ合わせておいた調味料を一気に注ぎ入れます。
みじん切りの長ネギ半量を加え、フライパンをゆすりながら味を絡めます。
火を止めたら、残りの長ネギを散らして出来上がり。


●豆腐と海老、銀杏のスープ煮
ソフトもめん豆腐と銀杏。
そして、背ワタと殻を除いて塩・酒で下味をつけておいた海老を鶏ガラスープで煮た一品。
　　　　　　　　
海老は煮すぎると食感が悪くなるので、最後の一煮の時に加えます♪

味の強さの調節はひとつまみの塩。
お好みでコショウをふりかけたり、ごま油をたらすなど、
手元で各々が楽しめる一品です。




●レンコンのごま塩ナムル
市販のごま塩×ゴマ油で茹でたレンコンを和えただけ♪
しか～し、コレがうまいんだ！
　　　　　　　　

　

「ギタリストが集まって作ったクリスマスアルバムがあったよね。」と、
引っ張り出してきたのは『Merry Axemas』。
かれこれ１２・３年ほど前のアルバムだと思うのだけど、クリスマスを前に楽しんでいます♪
　　　　　　　

そうそう、
ずっとあたり前に飾りっぱなしだったけど、これもクリスマスの置きものだねぇ。
　　　　　　　　　　　　　　　　
１５年ほど前に韓国で手に入れたもの。
もうひとつはクリスマスツリーを摸したもので、どちらも可愛かったので両方手に入れました。
後日、小太郎妹に「どっちが欲しい？」とたずねたところ、迷わずツリ―を手に取った妹。
・・・やっぱりなぁ。
実はお姉キーもそうでした～。