サクっと牡蠣フライ♪ ひじきともやしのゴマ酢和え

見たらむしょうに牡蠣が食べたくなった！
しかも、揚げたての牡蠣フライ～♪
もう作るしかないな。

＜牡蠣フライ・厚揚げとレタスのたいたの・ひじきともやしのゴマ酢和え・トマト＞
　　　　　　　　　　

●牡蠣フライ
子供の頃はとにかく貝類が苦手だった・・・というより、大嫌いだった。
アサリの入ったお吸い物なんてとんでもない話！！
母は「お汁だけでいいから。」と、一見逃げ道を作ってくれた風だったけれど
そのお汁に貝のほとんどがしみ出ているというまぎれもない事実。
好きと嫌いの間には、とてつもなく分厚く高い気持ちの壁があるんですよね。
　　　　　　　　
３０も過ぎてから貝デビュー。
牡蠣が美味しいと思うようになったのは、それからもうちょっと後かな？
今や冬の恒例として『牡蠣のオイル漬け』なんて欠かさないくらいなんだけど～！！

牡蠣フライは長らく、食わず嫌いならぬ『作らず苦手』の料理でした。
水分たっぷりで複雑な形のこれが、もしも油の中で破裂したら・・と考えると
自然と手が止まったのですよ。
今やこれも克服♪
かれこれ長い道のりがあって牡蠣を食べれるようになり、作れるようになりました。


●自家製厚揚げとレタスのたいたの
自家製厚揚げもだいたい週一で作るようになりました。
以前は、揚げたてのアツアツを食べる為にだけ作っていましたが、今は煮物にも活用しています。
市販のものと違って油が軽く、表面の揚げた部分がなんとも食感良いのですよ。
　　　　　　　　
しっかり煮て味を含ませた厚揚げを器に盛ったら、
鍋に残った煮汁でレタスをしゃぶしゃぶ。
真逆の食感を一皿で楽しめる熱燗の友です～♪


●ひじきともやしのゴマ酢和え
さっと水煮にしたひじきと茹でたもやし。
風味付けに千切り生姜を加え、練りゴマ・すりゴマ・米酢・醤油で和えれば出来上がり。
　　　　　　　　

　

ここのところ朝に余力がなくて撮りませんでしたが、毎日作ってはおりました～。
では、久しぶりに今日のオット弁♪
　　　　　　　　
鶏ささみのにんにく醤油照り焼き・千切りキャベツ・カイワレ菜入り卵焼き・水煮人参のゴマまぶし・
塩もみカブのおかか和え・ブロッコリー、そして日の丸ごはんです。

にほんブログ村

さて明日は（もう今夜か）、二人の誕生会のおうちバージョン♪
作ることで小太郎がくたびれちゃ～もったいないので、
手軽に二人で楽しめるものをちまちま並べる予定。
雑賀（さいか）もあるしね～。