太刀魚の塩焼き♪ワカメと豆もやしのゴマ酢和え

陽気に包まれた前日からガクンと気温が下がり、本当に付き合いにくいなぁ。
今日はぬる燗でもつけてちょっと温まりたい気分♪

＜太刀魚の塩焼き・タケノコと鶏そぼろの木の芽炒め・豆もやしとワカメのごま酢和え・トマト＞
　　　　　　　　　　

●太刀魚の塩焼き
太刀魚の水揚げ量、愛媛が日本一なんですよ。
一般に夏の魚というイメージですが、ここ愛媛ではほぼ通年で見かける魚のひとつ。
　　　　　　　　
つい最近知ったのだけど
淡白で上品な白身という印象の太刀魚ですが、実はとっても脂質が多いんだって～！！
その脂質の正体は、悪玉コレステロールを減らしてくれるという『オレイン酸』。

地元で多く水揚げされる身近な魚で、わが家でもよく食べてはいますが
これからはこの嬉しい効能にもあやかりたい。


●豆もやしとワカメのゴマ酢和え
もやし×ひじきを定番としているこの料理、今日は豆もやしとワカメに変えて作ります。
　　　　　　　　
茹でたもやし・ワカメは食べやすい長さに切ります。
全体のアクセントとなる生姜は千切りに
練りゴマ・すりゴマ・醤油・酢を合わせ、これでもやし・ワカメ・生姜を和えれば出来上がり。

キリリと味を引き締める生姜がポイント♪
これからの季節にはこれをミョウガに変えてもイイかもね～。


●素揚げタケノコと鶏そぼろの木の芽炒め
愛媛のタケノコの季節は去ってしまいましたが、
シーズン真っただ中に素揚げして冷凍保存しておいたものを使って、名残りを惜しむ一品に。
わが家の木の芽もそろそろ終わりかな。
　　　　　　　　
　　※基本の作り方＆材料はコチラ　→　≪素揚げタケノコと豚肉の木の芽炒め≫

　

ある日の朝食前、
庭を眺めていると、目の前の道路に手押し車を押してやってきたご老人が立ち止まり
その手押し車に腰をかけるのが見えました。
「大丈夫かなぁ」と気になって様子をうかがってたところ
どうも道側から腰かけて、わが家のコデマリを眺めながら休憩をしているようでした。

そういうことがその後も二回ほど。
コデマリはそろそろ花の季節を終える頃ですが、
もうじきその足元にシモツケが赤い花を咲かせるはず。
あのご老人はシモツケにも足を止めてみてくれるかな？

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