濃厚な旨味で腹いっぱい！蒋淵(こもぶち) の岩がき

ＧＷで帰省していた妹夫婦も夕方には上京。
昼は回転寿司にでも行く？なんて話になり『すし水軍』へ。
昼から飽食した揚句に帰路では美味しいコーヒーで一服しての帰宅。
テツを庭に放してまどろんでいるところに嬉しいメールが届きました～♪

＜蒋淵(こもぶち) の岩牡蠣・レンコンのずんだ和え・わらびのたいたの・納豆塩辛の海苔巻き＞
　　　　　　　　　
「岩牡蠣いりませんか？お届けしますよ。」と、ブログ友達であるおじょうさんからのメール。
まだ一度もお会いしたことのない方だというのに「いただきます！」と遠慮知らずの即答です。

●蒋淵(こもぶち) の岩ガキ
宇和島・遊子の段々畑のまだその先にあるというのが蒋淵(こもぶち)。
ご主人がこちらのご出身とのこと。
その海でとれたという新鮮な岩ガキをおじょうさんが届けてくださったのです♪
連休の交通渋滞にどっぷりと巻き込まれてお疲れのところ、ありがとうございます～。
「実家からレモンを採って来、大皿に南天の葉を敷いて待ってました！」

春の出荷は４月下旬に始まったばかり。
大粒の岩牡蠣８個、さっそくいただきます！

表面をさっとブラシでこすって、大きな鍋に重ならないように牡蠣を並べます。
（深さのある側を下にして）
深さ１㎝ほど水を注いで強火にかけて約５分。
牡蠣の蒸し焼きの出来上がりです。
どう？この身の大きさ！！
　　　　　　　
「うんま～っ！」と鼻息荒いオット。
「冬の牡蠣しか知らんかったけど、春の牡蠣の濃厚さはまた格別やねぇ。」
そして、海育ちならではの自然な塩味の風味がまた良いこと。
身も充実しており、一粒でも食べ応えを感じるほどのボリュームです。

おじょうさんご夫婦が届けてくださる前に、他の料理の用意をしておいたけれども
正直、牡蠣を最初にいただくとお腹いっぱい！胸いっぱい！
おじょうさん＆だんな様、本当にありがとうございました。

家も近いということで、これからはブログだけでなくリアルなお付き合いもあるかと思いますが、
仲良くさせてくださいね。

岩ガキをはじめ、
温暖な蒋淵(こもぶち)の旬の味覚は『こもねっと』でも手に入れることができるらしい。
今回は間に合わなかったけれど、
じゃがいも５㎏（3.000円）というのは次回のチャンスにはぜひ取り寄せてみたいと思います。
蒋淵(こもぶち)という地名は今回初めて聞いたのだけど
遊子の段々畑で育つジャガイモから連想しても、太陽の光をたっぷり浴びてて美味しいはず！
美味しい牡蠣がきっかけで、もうひとつ美味しいものと出会えそうな予感でワクワク♪


●レンコンのずんだ和え
そら豆を塩ゆでして薄皮を向き、すり鉢でペースト状にしてお好みの素材を和えた料理。
もぐぱくさんに教えていただいてから、
そら豆の季節には必ず食べたくなる一品です。
　　　　　　　　
スライサーで薄切りにしたレンコンを、
酢少々・塩ひとつまみを加えた熱湯に入れてさっと茹でます。
ザルに上げて冷ましたら、そら豆のペーストで和えて出来上がり。

ペースト状にしたそら豆はそのまま使っても良いけれど、
少量のダシを加えれば、いっそうなめらかで優しい舌触りになります。
今日はレンコンを和えましたが、キュウリやナスの塩もみとの相性もオススメです～。


●ワラビのたいたの
　　　　　　　　

●納豆塩辛の海苔巻き
納豆の塩辛は、はじめて作った日からずっと絶やさないほどのお気に入り。
ＧＷで帰省していた妹にも小さな瓶に入れて持たせ、
今日初めてお会いしたおじょうさんにも、
この海苔巻き（＋塩麹・自家製ポン酢）をお渡ししました。
　　　　　　　　

　

ぷいっと私達の元を離れてぶーっと不満そうな顔をしているテツ。
苦手な暑さの到来でタイルで冷をとってるのかな。
　　　　　　　　
そうそう！
テツと言えば、小太郎よりも一足先にはるみさんと対面を遂げたらしい。
はるみさんもブログを通じて知り合ったのですが、こちらは小太郎実家のご近所とのこと。
散歩中のテツ＆父に遭遇し、声をかけて下さったとのこと。
「テッちゃん、はるみさんと黒柴さんと会ったんやって？」
はるみさんとお会いする日も、そう遠くなさそうです。

実家の裏庭ではサクランボが色づいています。
無農薬なのでみんなで木をとり囲んで、ちぎっては食べ！ちぎっては食べ！の味覚狩り。
これまた贅沢～♪
　　　　　　　　

食べごろ予備群もこの通り！
連休中にはもう一度くらい、実家味覚狩りを楽しめそうです。