旬のもの 忘れないうちに

北海道は　季節で旬の食材が次々現れる。
月別に旬を　メモしておこう。

１月カジカ
トゲカジカで作る、別名鍋壊しが有名　
ぶつ切りカジカとそのキモがスーパー鮮魚ｺｰﾅｰに現れ、お手ごろ価格になったときが旬、

２月ゴッコ　(ホテイウオ)

鍋には必ず生海苔とキモと卵が入る。　昔はこの魚 札幌では売っていなかった、最近始まった旬の魚かな。

３月ニシン

石狩産で子持ちが美味い


旬はないが冷凍アメリカ産でも美味しいよ

４月ツブ貝　
子持ちの煮付けが美味


５月ホッキ貝　アスパラ　甘エビ(南蛮海老)　

苫小牧産がお気に入り、

庭先にアスパラが生えて旬がはじまる

路地ものが大量に出回る時が美味しいとき

増毛の甘エビ漁が始まり、朝漁りを購入。
子持ち甘海老３３尾で1000円は、あっと言うまに胃袋の中に消え。
写真撮るヒマ無し。美味かった。

石狩湾のガレージ ( くどくてゴメン )