限界に挑戦！

まずは昨日の試作の評価から。。。




　　　　覚悟は出来てました




　　自分でも同じ事感じてたから・・・





　　　　それでも少しくらいは・・・







なんだぁ～？このウ●コ！！！

　　　　


　　　　　　　　　　　やっぱしね　ε=(￣。￣;A

あたしも最後の最後にキャラメルバター絞った時に思ったもん　
くるみとキャラメル混ぜてからのせようかとも思ったけど
ちょっとハイカラに見えるかも？？？
　　　　　と　分不相応な発想が間違いだったよ　
　　　　　横で見てただんご達も同じこと言ったし・・・

あとシュクレの焼きの甘さも指摘されたけどいつもの事さっ
・・・だったら直せってか？！　(≧ω≦)ｂ

　　発想としてはまぁまぁ　最後の絞り以外は仕上げも
　　あたしにしては（って？！：怒）丁寧にしてある
　　キャラメルバターの出来は　
　　くるみもきれいに出来ている

　　　な～の～に～～っ！

最後のキャラメルが　《悪の根源》　だそうです　

　　　率直なご指摘ありがとねっ！　


　　　今日も今日とて。。。


　意気揚々と　　　　

　　　　　　　　　　昨日から仕込んでた【発酵種】使って焼いたクルミパン
　　　　　　　　　　親方レシピを《おウチ仕様》につついて焼いてみた


でも　思い当たるトコがあって焼き上がりとともに
お店にダッシュ　┏(;;;￣Ｑ￣)┛°°

　　　ねぇ　どうせ焼き足りんでしょ？

言われる前に言ってやった（爆）　


　　で　速攻ＩＣＵ（別名オーブンとも言う：笑）に移送され

　　　　　暗っ　(￣_￣ i)

　　　　　　　焼き色はそんなに変わったように思わないけど
　　　　　　　重さ（軽さ？）が明らかに変わりました　
　　　　　　焼き上がりの見極め・・・難しいです　。・゜゜・(≧д≦)・゜゜・。

だ～け～ど～～っ！負けるもんかっ　(￣‥￣)=3

　　　　昨日はこれにも挑戦してました

　　　

最近いい感じに焼けるようになったから調子こいてる　


気になる層は？？？　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大丈夫そうだっ　


　　　

　成型は微妙！？だけど　キレイに層が出来てるんじゃない？

熱々を試食　　

　　　　　　　　　　　　　かじりかけで失礼っ　


うほっ　サクサクで美味いっっっ　　　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
ぐふふ・・・実はこれ親方から　合格　もらえたのぉ　
焼きも折込みも良く出来てるって～～～ヾ(≧▽≦)ノ　　
　　　
マグレじゃなく　これが安定して焼けるようになるといいな
しか～し巨大な寸胴や炎ゴウゴウ　オーブンは常に稼動
過酷な条件のお店の厨房でこれからの季節　出来るかぁ～～？　
でもせっかく認めてもらえたんだもん
親方のＨＥＬＰを借りつつ。。。

　　焼き焼きするっきゃないっしょぉ～っ！　



　　　　　　本日の賄い　

　　　　　菜の花と焼き筍のリゾット

みんなは《漬け丼》＆《スモークポークの切れっ端》etc．
いやぁ～～っ　食べれ～～ん　　　と思ってたら
　　　　　今日もあたしは特別食　

ねっ？親方って憎めん奴でしょ？　(*≧ｍ≦)=3


　　本日のエイド君（爆）　　

　　卵９個でジェノワーズ　　遠心力で何とかあふれません　
　　　　　エイド君とも少しづつ仲良くなってきました（笑）

どうでもいいけど　┐(￣ヘ￣）┌

　　　　放置タルト　

　結局これっ　緑は今日もニンジンの葉っぱ（激爆）