わたし、以前から一度作ってみたいと思ってた料理があって
それが、丸鶏のローストチキン
クリスマスの時期は比較的丸鶏が手に入れやすいし
レシピの画像を見てみると
じゅわじゅわした油ときれいな焼き目が食欲をそそる
でも
丸鶏１羽は一人分にはちょっと多いし
何より失敗した時全部食べるのはつらい
なので今まではちょっと躊躇してた
で、今年もどうしようかなって迷ってたけど
もう年齢的には食べられる量もだんだん落ちてくだろうから
作るなら今でしょ！ってことで
早速材料をそろえて作ってみた
本当はハーブもいくつか用意するんだけど
あまりにおいがきつくなっても困るし、余っても使い出がないので
マジックソルトを使用
丸鶏は洗ってキッチンペーパーでよく拭き
マジックソルトに塩をちょっと加えて全体によく刷り込み
ラップをして一度冷蔵庫に入れる
その後もう一度キッチンペーパーで軽く拭いてみたら
やっぱりうっすら血がついてくるので
お腹の中に詰め物するのはやめて
もう一度塩を少しすり込み、１時間ほど常温で放置（ちょっと水分を飛ばす方が皮がパリパリに焼けるそう）
その後おろしにんにくとオリーブオイルを全体にすり込んで
クッキングシートを敷いたオーブントレイに乗せる（お尻もとじず、足も縛りません）
そのまわりに切ったジャガイモとニンジンも乗せ、オリーブオイルと塩を振り
２００℃に予熱したオーブンで１時間焼くけど
３０分経ったところで一度下に落ちた油を鶏肉にかける（じゃがいもとニンジンは焼けてれば取り出す）
１時間焼いたら鶏肉に竹串を刺して、透明な脂が出てきたら焼き上がり
こんな感じで、思ったよりずっと簡単だし
焼けた直後は皮が本当にパリパリで香ばしくておいしい
もちろんもも肉や胸肉も思った以上にしっとりしてて
え～！って驚く
こんなことならもっと早く作って、母にも食べさせたかったな・・・
さらに残ったお肉はサンドイッチやサラダにも活用できて便利だし
骨はひたひたの水で１時間ほど煮るとおいしいスープになり
わたしはこれを利用しておじやを作りました
もう具は何もいらなくて、ご飯をスープで煮て、溶いた卵を混ぜただけ
それがもう本当においしくて、大満足
ってことで
本当に簡単でおいしい丸鶏のローストチキン
興味のある方は一度作ってみてください（たぶんもも肉や骨付きもも肉で作ってもおいしいと思います）
おススメです
遊びに来てくださって、ありがとうございました
