トマトの炊き込みごはん・・・🌼

茅乃舎だしの　炊飯器で作る簡単ピラフ。

米　2合

プチトマト　１２個

ツナ缶オイル漬け　１缶　８０ｇ

茅乃舎だし　１P・・・袋の中だけ。

塩　　小さじ２

２合分の水加減をして　他をいれて　炊く。

 

ツナ缶の　オイルは切って・・・塩も　半分で作ったからか・・・少々物足りない。

次の日のランチに　ホワイトソースかけて　チーズとで　ドリアにした。

孫ごはんに　よい。

 

 

 

 

 トマトは　調味料！

 

豆腐のカリカリ焼き 豚肉薬味のせ・・・🌼

キューピー3分クッキングの　田口先生の最近のレシピから・・・

（４人分）

木綿豆腐　（我が家は　絹）　２丁・・・水切りして　３ｃｍ大にカット

 

豚肉切り落とし　　２５０ｇ）（細きり）

 

長ネギ　（縦半分に切って　斜め切り）

香菜・・・２つを水にさらして　ぱりっとさせてオク。

（合わせ調味料）

豆板醤　　小さじ１

醤油　　大さじ２

オイスターソース　　大さじ半分

砂糖　　大さじ半分

水　　５０ｍｌ・・・５つを混ぜてオク。

①豆腐の上下に　小麦粉をふってオク。油で　こんがり焼き付け、皿に取る。

➁同じフライパンをふいて　油を足して　豚肉を炒める。肉の色が変わったら　合わせ調味料を加え　汁が少し残るくらい煮詰める。

豆腐にかけ　野菜をのせる。

 

香菜もないので・・・庭の青シソでごまかして・・・長ネギもさらさず　炒めた。

豆腐の粉をつけてる面の　こんがり焼き加減が　ミソ。

 

揚げなすとひき肉のピリ辛炒め・・・🌼

土井さんの　”おかずのクッキング”8/9月号の　巻末のなすの特集。

堀知佐子の　なすの絶品レシピ・美味しいストック術から・・・

２段階で調理して　その間油切できるストック方法。

なす　６本・・・乱切にして　オリーブ油大さじ４と　中火でこんがり揚げ焼きにして　油を　切る。（３～４日冷蔵庫で　保存可）

 

 

この状態で　冷蔵庫へ保存可。

帰宅ご　すぐ出来上がる。

 

2人分

揚げなす2本分　

①フライパンに　

   豚ひき肉　１６０ｇ（今日は粗挽き）

　豆板醤　小さじ半分

　長ネギ（みじん切）　　５ｃｍ

　生姜（みじん切）　　ひとかけ・・・ソテーする。

　ひき肉に火が通ったら　なすと　醤油　　小さじ２を加え　炒める。

 

 

ニンニクも　入れたくなる・・・でも　あえて生姜のみのレシピ。

食卓で　たかのつめを入れてる酢をかけてみた。

おかず茄子。

ひき肉は　次も　ぜひ粗挽きで。