お餅を作ってみた

今年の食のキーワードは発酵、雑穀。

麹も自分で作りたいと思っているのだが、成功していない。
まずは米を蒸かすこと。

餅米を蒸かしてみた。
ホントはコンパクト蒸し器が欲しい。

昔からある蒸し器と羽釜の蓋を使用。

少し硬めだったが、ミニ臼と杵で餅つき。

やっぱり硬めだったせいか、うまく搗けない。
いっぱい米粒が見える。

のして、一晩放置して、冷ます。

おおー！
ちゃんと固まり、餅らしい。
切って、オープンで焼いて食べてみた。

何と美味し！！！！！

今日は小豆をロケットストーブの上で煮ている。

この持ちを焼いて、あんこをこの上に載せて食べれば絶品であろう。

チーズを載せて、焼いてもいいし、味噌の載せて焼いたら美味しいであろう。

成功ということで。