甘夏酵素ドリンク作り

注文した無農薬の甘夏を酵素ドリンクに。
無農薬なので安心。洗ってざく切りにして白砂糖漬ける。 
3日目。 

雑菌が入らないように布で覆う。
覆いすぎ。 

発酵してくるので、蓋をピタッと閉めてはいけないのです。

毎日２回ほど、素手で糠みそをかき混ぜるように混ぜる。 
手の常在菌が発酵を促して、美味しくて体にいいドリンクとなるんです。

１週間から１０日で出来上がるようです。

ざるで濾して、完成。

濾した残りも食べられる。