そろそろ味噌つくり段取りしなくちゃ

発酵食品が見直されている昨今、
スローライフを目指す私としては味噌は欠かせません。

しかし、大豆はハクビシンに食べられて無し、
麹作りも失敗し、材料をすべて講習するのは癪に障る。

麹ぐらいは作りたいものです。

作り方をマスターしてしまえば簡単なんでしょうけど・・。

また、チャレンジしてみます。

甘酒作りはうまくできるようになっています。
麹さえあれば、ね～。

麹はいろいろに使える。

塩こうじを作って置くといいですよ。