いつも３月に皆で作る味噌ですが、今年は一人で・・。
余裕があると皆で作って、自分で育てた大豆(さといらず）でもう一度味噌を作りるんです。
手前味噌がないと困る。
みそ汁、買ったもので作りたいくない。
大豆が去年は私の畑では全滅。
父の畑のものと一昨年の古い大豆を煮る。
一昨年のものはやっぱり硬い。
煮過ぎると去年の大豆が崩れる。
手でつぶす。
電動ハンドプロセッサーも使ったものの硬い粒々は残ったまま。
塩と麹を混ぜ、もう一度ハンドプロセッサーで混ぜる。
去年の味噌を１キロ混ぜて重しをして保存。
大豆３キロ、麹３キロ、塩１キロ２００ｇで１１キロ弱の味噌に。
美味しくなーれ。
いつも３月に皆で作る味噌ですが、今年は一人で・・。
余裕があると皆で作って、自分で育てた大豆でもう一度味噌を作りるんです。
手前味噌がないと困る。
みそ汁、買ったもので作りたいくない。
大豆が去年は私の畑では全滅。
父の畑のものと一昨年の古い大豆を煮る。
一昨年のものはやっぱり硬い。
煮過ぎると去年の大豆が崩れる。
手でつぶす。
電動ハンドプロセッサーも使ったものの硬い粒々は残ったまま。
塩と麹を混ぜ、もう一度ハンドプロセッサーで混ぜる。
去年の味噌を１キロ混ぜて重しをして保存。
大豆３キロ、麹３キロ、塩１キロ２００ｇで１１キロ弱の味噌に。
美味しくなーれ。
種の物々交換、販売していますよ。
ヤーコンと数珠玉の苗が届きました。
数珠玉は皮が硬いのですが、食べられるらしいです。
子供の時につないでアクセサリーを作った記憶があります。
ルッコラや藍の苗もありますよ。
