青畑大豆で味噌作り

今日は１人で味噌作りです。

どんよりした曇りで雨が心配。

皆で作る味噌もいいけど、
自分で栽培したこだわり青畑大豆で、味噌を作ります。

火力をそんなに強くしなくても、
かき混ぜなくても羽釜の中で豆が踊っています。

ボーっと火を見ていると落ち着く。

大豆２キロ強。
麹は１．８キロ。

８キロぐらいの味噌を仕込みます。