アメリカンなマフィン

いつかは極めてみたいお菓子のひとつマフィン

今回は、たっぷり型からはみ出した雰囲気がアメリカンな
いちごのマフィンを作ってみました。
いつもは、強力粉と薄力粉をブレンドするんだけど、
今日は薄力粉だけで作ったので、
ふぅわりとして、軽い感じの仕上がりです。

いちごは、煮詰めずに作ったジャムを利用。
クランブルをトッピングしたので、
ふわふわだけど、周りはカリカリ。

美味しく出来たけど、
もうちょっとたまごを増やしてもいいかな？

マフィンを極める道のりは、まだまだ長そうです。